Ilusión de engano ou De que cor debe ser o prato?

A cor do teu prato afecta a cantidade que comes? Un novo estudo dos Drs. Brion Vansilk e Koert van Ittersam demostraron que o contraste de cores entre os alimentos e os utensilios crea unha ilusión óptica. Xa por 1865 os científicos belgas sinalaron a existencia deste efecto. Segundo os seus descubrimentos, cando unha persoa mira círculos concéntricos, o círculo exterior parece máis grande e o círculo interior parece máis pequeno. Hoxe, atopouse un vínculo entre a cor dos pratos e o tamaño da porción.

Partindo de investigacións anteriores, Wansink e van Ittersam realizaron unha serie de experimentos para comprender outras ilusións asociadas coa cor e o comportamento alimentario. Estudaron a influencia non só da cor dos pratos, senón tamén do contraste co mantel, a influencia do tamaño do prato na atención e a atención á hora de comer. 

Para o experimento, os investigadores escolleron estudantes universitarios no estado de Nova York. Sesenta participantes acudiron ao buffet, onde se lles ofreceu pasta con salsa. Os suxeitos recibiron placas brancas e vermellas nas súas mans. Unha báscula oculta facía un seguimento da cantidade de comida que os alumnos poñían no prato. Os resultados confirmaron a hipótese: pasta con salsa de tomate nun prato vermello ou con salsa Alfredo nun prato branco, os participantes puxeron un 30% máis que no caso en que a comida contrastaba cos pratos. Pero se tal efecto existe de forma continuada, imaxina o exceso que comemos! Curiosamente, o contraste de cores entre a mesa e os pratos axuda a reducir as porcións nun 10%.

Ademais, Vansilk e van Ittersam confirmaron ademais que canto máis grande é a placa, máis pequeno parece o seu contido. Incluso as persoas coñecedoras que saben sobre ilusións ópticas caen neste engano.

Elixe pratos segundo o obxectivo de comer máis ou menos. Se queres perder peso, serve o prato nun prato de contraste. Queres comer máis verduras? Servilo nun prato verde. Elixe un mantel que coincida coa túa vaixela e a ilusión óptica terá menos impacto. Lembra que un prato grande é un gran erro! Se non é posible conseguir pratos de diferentes cores, coloque a súa comida en pratos pequenos.