Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
Proteínas | 28.99 g | 76 g | 38.1% | 15.9% | 262 g |
Fats | 11.62 g | 56 g | 20.8% | 8.7% | 482 g |
Carbohidratos | 2.59 g | 219 g | 1.2% | 0.5% | 8456 g |
Auga | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
gris | 1.08 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.249 mg | 1.8 mg | 13.8% | 5.8% | 723 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.261 mg | 5 mg | 25.2% | 10.5% | 397 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 7.7% | 541 g |
Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.33 μg | 3 μg | 11% | 4.6% | 909 g |
Vitamina PP, NON | 7.07 mg | 20 mg | 35.4% | 14.8% | 283 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 253 mg | 2500 mg | 10.1% | 4.2% | 988 g |
Calcio, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
Magnesio, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | 1600 g |
Sodio, Na | 97 mg | 1300 mg | 7.5% | 3.1% | 1340 g |
Xofre, S | 289.9 mg | 1000 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
Fósforo, P | 187 mg | 800 mg | 23.4% | 9.8% | 428 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 3.5% | 1208 g |
Manganeso, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.7% | 6061 g |
Cobre, Cu | 89 μg | 1000 μg | 8.9% | 3.7% | 1124 g |
Selenio, Se | 20.5 μg | 55 μg | 37.3% | 15.6% | 268 g |
Cinco, Zn | 2.91 mg | 12 mg | 24.3% | 10.2% | 412 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.742 g | ~ | |||
valina | 1.438 g | ~ | |||
Histidina * | 0.897 g | ~ | |||
isoleucina | 1.528 g | ~ | |||
leucina | 2.176 g | ~ | |||
lisina | 2.441 g | ~ | |||
metionina | 0.799 g | ~ | |||
treonina | 1.221 g | ~ | |||
triptófano | 0.34 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.156 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.575 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.568 g | ~ | |||
glicina | 1.42 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.425 g | ~ | |||
Prolina | 1.222 g | ~ | |||
serina | 1.006 g | ~ | |||
tirosina | 0.978 g | ~ | |||
cisteína | 0.375 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 96 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.12 g | máximo 18.7 г | |||
12: 0 Laurico | 0.03 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.08 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.1 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.81 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 4.32 g | min 16.8 г | 25.7% | 10.8% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.49 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 3.72 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 2.77 g | de 11.2 a 20.6 | 24.7% | 10.3% | |
18: 2 Linoleico | 2.33 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.12 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.15 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.23 g | de 0.9 a 3.7 | 25.6% | 10.7% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.06 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 2.48 g | de 4.7 a 16.8 | 52.8% | 22.1% |
O valor enerxético é de 239 kcal.
- cunca = 140 g (334.6 kCal)
- unidade (rendemento desde 1 lb listo para cociñar) = 91 g (217.5 kCal)
Galiña, galiñas de carne, carne escura, frita rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 13,8%, vitamina B5 - 25,2%, vitamina B6 - 18,5%, vitamina B12 - 11%, vitamina PP - 35,4%, fósforo - 23,4% , selenio - 37,3%, cinc - 24,3%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 239 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil para polo, galiñas de carne, carne escura, frito, calorías, nutrientes, propiedades útiles Galiña, galiñas de carne, carne escura, frita