Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 307 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 5.9% | 549 g |
Proteínas | 13.87 g | 76 g | 18.3% | 6% | 548 g |
Fats | 22.82 g | 56 g | 40.8% | 13.3% | 245 g |
Carbohidratos | 10.95 g | 219 g | 5% | 1.6% | 2000 g |
Auga | 51.23 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4437 g |
gris | 1.13 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 316 μg | 900 μg | 35.1% | 11.4% | 285 g |
Retinol | 0.313 mg | ~ | |||
alfa caroteno | 38 μg | ~ | |||
beta Criptoxantina | 33 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 967 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3% | 1071 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.523 mg | 1.8 mg | 29.1% | 9.5% | 344 g |
Vitamina B4, outeiro | 669.3 mg | 500 mg | 133.9% | 43.6% | 75 g |
Vitamina B5, pantoténica | 3.287 mg | 5 mg | 65.7% | 21.4% | 152 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.398 mg | 2 mg | 19.9% | 6.5% | 503 g |
Vitamina B9, folato | 174 μg | 400 μg | 43.5% | 14.2% | 230 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.64 μg | 3 μg | 54.7% | 17.8% | 183 g |
Vitamina D, calciferol | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 10.1% | 323 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 3.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.25 mg | 15 mg | 15% | 4.9% | 667 g |
Vitamina K, filochinona | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
Vitamina PP, NON | 0.037 mg | 20 mg | 0.2% | 0.1% | 54054 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 105 mg | 2500 mg | 4.2% | 1.4% | 2381 g |
Calcio, Ca | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 4% | 806 g |
Magnesio, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
Sodio, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 1.8% | 1857 g |
Xofre, S | 138.7 mg | 1000 mg | 13.9% | 4.5% | 721 g |
Fósforo, P | 404 mg | 800 mg | 50.5% | 16.4% | 198 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 6.7% | 486 g |
Manganeso, Mn | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
Cobre, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
Selenio, Se | 53.5 μg | 55 μg | 97.3% | 31.7% | 103 g |
Cinco, Zn | 3.06 mg | 12 mg | 25.5% | 8.3% | 392 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 10.3 g | máximo 100 г | |||
Glicosa (dextrosa) | 0.1 g | ~ | |||
sacarosa | 10.1 g | ~ | |||
frutosa | 0.1 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.917 g | ~ | |||
valina | 0.79 g | ~ | |||
Histidina * | 0.353 g | ~ | |||
isoleucina | 0.697 g | ~ | |||
leucina | 1.18 g | ~ | |||
lisina | 1.033 g | ~ | |||
metionina | 0.36 g | ~ | |||
treonina | 0.627 g | ~ | |||
triptófano | 0.19 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.607 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.703 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.337 g | ~ | |||
glicina | 0.417 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 1.69 g | ~ | |||
Prolina | 0.547 g | ~ | |||
serina | 1.137 g | ~ | |||
tirosina | 0.507 g | ~ | |||
cisteína | 0.227 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 917 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.115 g | máximo 1.9 г | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 7.11 g | máximo 18.7 г | |||
12: 0 Laurico | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.104 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.013 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 5.127 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.041 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.822 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 8.885 g | min 16.8 г | 52.9% | 17.2% | |
14: 1 Miristoleico | 0.019 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.527 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.022 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 8.259 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.058 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 3.856 g | de 11.2 a 20.6 | 34.4% | 11.2% | |
18: 2 Linoleico | 3.154 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.112 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.083 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.029 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.048 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.4 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.225 g | de 0.9 a 3.7 | 25% | 8.1% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.129 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 3.631 g | de 4.7 a 16.8 | 77.3% | 25.2% |
O valor enerxético é de 307 kcal.
- 0,5 libras = 227 g (696.9 kCal)
Xema de ovo de galiña, conxelada, azucarada rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 35,1%, vitamina B2 - 29,1%, outeiro - 133,9%, vitamina B5 - 65,7%, vitamina B6 - 19,9%, vitamina B9 - 43,5%, vitamina B12 - 54,7%, vitamina D - 31%, vitamina E - 15%, calcio - 12,4%, fósforo - 50,5%, ferro - 20,6%, selenio - 97,3, 25,5, XNUMX%, cinc - XNUMX%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantén a homeostase do calcio e do fósforo, realiza os procesos de mineralización ósea. A falta de vitamina D leva a unha alteración do metabolismo de calcio e fósforo nos ósos, un aumento da desmineralización do tecido óseo, o que leva a un maior risco de osteoporose.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 307 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil? Xema de ovo de polo, conxelada, endulzada, calorías, nutrientes, propiedades útiles Xema de ovo de polo, conxelada, endulzada