Valor nutricional e composición química.

A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
NutrientecantidadeNorma **% da norma en 100 g% da norma en 100 kcal100% normal
Valor calórico406 kCal1684 kCal24.1%5.9%415 g
Proteínas19.1 g76 g25.1%6.2%398 g
Fats36.6 g56 g65.4%16.1%153 g
Carbohidratos0.2 g219 g0.1%109500 g
Auga39.7 g2273 g1.7%0.4%5725 g
gris4.4 g~
Vitaminas
Vitamina B1, tiamina0.13 mg1.5 mg8.7%2.1%1154 g
Vitamina B2, riboflavina0.16 mg1.8 mg8.9%2.2%1125 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE0.6 mg15 mg4%1%2500 g
Vitamina PP, NON9.2 mg20 mg46%11.3%217 g
niacina5 mg~
macronutrientes
Potasio, K399 mg2500 mg16%3.9%627 g
Calcio, Ca26 mg1000 mg2.6%0.6%3846 g
Magnesio, mg23 mg400 mg5.8%1.4%1739 g
Sodio, Na1510 mg1300 mg116.2%28.6%86 g
Xofre, S191 mg1000 mg19.1%4.7%524 g
Fósforo, P182 mg800 mg22.8%5.6%440 g
Oligoelementos
Ferro, Fe2.4 mg18 mg13.3%3.3%750 g
Hidratos de carbono dixeribles
Mono e disacáridos (azucres)0.2 gmáximo 100 г
Aminoácidos esenciais
Arginina *1.32 g~
valina0.95 g~
Histidina *0.86 g~
isoleucina0.87 g~
leucina1.32 g~
lisina1.31 g~
metionina0.47 g~
Metionina + Cisteína0.76 g~
treonina0.81 g~
triptófano0.25 g~
fenilalanina0.81 g~
Fenilalanina + tirosina1.59 g~
Aminoácidos substituíbles
alanina1.14 g~
Ácido aspártico2 g~
hidroxiprolina0.26 g~
glicina0.98 g~
Ácido glutámico2.86 g~
Prolina0.47 g~
serina0.72 g~
tirosina0.78 g~
cisteína0.3 g~
Esteroles
Colesterol80 mgmáx 300 mg
Ácidos graxos saturados
Ácidos graxos saturados13.6 gmáximo 18.7 г
14: 0 Mirístico0.88 g~
15: 0 Pentadecanoico0.05 g~
16: 0 Palmítico8.47 g~
17: 0 Margarina0.15 g~
18: 0 Estearina4 g~
Ácidos graxos monoinsaturados18.29 gmin 16.8 г108.9%26.8%
14: 1 Miristoleico0.18 g~
16: 1 Palmitoleico0.93 g~
Oleína 18: 1 (omega-9)17.18 g~
Ácidos graxos poliinsaturados2.88 gde 11.2 a 20.625.7%6.3%
18: 2 Linoleico2.14 g~
18: 3 Linolénico0.44 g~
20: 4 Araquidónico0.3 g~
Ácidos graxos Omega-30.44 gde 0.9 a 3.748.9%12%
Ácidos graxos Omega-62.44 gde 4.7 a 16.851.9%12.8%
 

O valor enerxético é de 406 kcal.

Salchicha afumada cocida en Moscova rico en vitaminas e minerais como: vitamina PP - 46%, potasio - 16%, fósforo - 22,8%, ferro - 13,3%
  • Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
  • potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
  • Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
  • Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
tags: contido calórico 406 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil salchicha afumada cocida en Moscova, calorías, nutrientes, propiedades útiles salchicha afumada cocida en Moscova

Valor enerxético ou contido en calorías É a cantidade de enerxía liberada no corpo humano dos alimentos durante a dixestión. O valor enerxético dun produto mídese en quilo-calorías (kcal) ou quilo-joules (kJ) por cada 100 gramos. produto. A quilocaloría empregada para medir o valor enerxético dos alimentos tamén se denomina "calorías alimentarias", polo que o prefixo de quilo omítese a miúdo cando se especifican calorías en (quilo) de calorías. Podes ver táboas enerxéticas detalladas dos produtos rusos.

O valor nutricional - o contido de hidratos de carbono, graxas e proteínas do produto.

 

Valor nutricional dun produto alimenticio - un conxunto de propiedades dun produto alimentario, en presenza das cales se satisfán as necesidades fisiolóxicas dunha persoa para as substancias e a enerxía necesarias.

Vitaminas, substancias orgánicas necesarias en pequenas cantidades na dieta tanto dos humanos como da maioría dos vertebrados. As vitaminas adoitan ser sintetizadas por plantas en lugar de por animais. A necesidade diaria de vitaminas do ser humano é só duns miligramos ou microgramos. A diferenza das substancias inorgánicas, as vitaminas son destruídas por un forte quecemento. Moitas vitaminas son inestables e "perdidas" durante a cocción ou o procesamento de alimentos.

Deixe unha resposta