Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Proteínas | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.4% | 894 g |
| Fats | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| Carbohidratos | 54.2 g | 219 g | 24.7% | 9.7% | 404 g |
| ácidos orgánicos | 45.6 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Auga | 35.2 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6457 g |
| gris | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamina B4, outeiro | 56.1 mg | 500 mg | 11.2% | 4.4% | 891 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 2% | 1990 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5% | 789 g |
| Vitamina H, biotina | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| Vitamina PP, NON | 2.311 mg | 20 mg | 11.6% | 4.5% | 865 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 126.9 mg | 2500 mg | 5.1% | 2% | 1970 g |
| Calcio, Ca | 48.7 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.9% | 2053 g |
| Silicio, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Magnesio, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| Sodio, Na | 31.2 mg | 1300 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Xofre, S | 67.3 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.6% | 1486 g |
| Fósforo, P | 91.7 mg | 800 mg | 11.5% | 4.5% | 872 g |
| Cloro, Cl | 751.4 mg | 2300 mg | 32.7% | 12.8% | 306 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 727.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.2 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 61.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Iodo, eu | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.1% | 3409 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 8.2% | 476 g |
| Manganeso, Mn | 0.3944 mg | 2 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
| Cobre, Cu | 79.1 μg | 1000 μg | 7.9% | 3.1% | 1264 g |
| Molibdeno, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 6.4% | 614 g |
| Níquel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 6.7 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.3% | 1196 g |
| Estroncio, Sr. | 4.1 μg | ~ | |||
| Titán, ti | 7.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 23.1 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17316 g |
| Cromo, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Cinco, Zn | 0.6462 mg | 12 mg | 5.4% | 2.1% | 1857 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 46.1 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 2.4 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 34 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 255,6 kcal.
A masa para boliñas rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 11,2%, vitamina E - 12,7%, vitamina PP - 11,6%, fósforo - 11,5%, cloro - 32,7%, cobalto - 21%, manganeso - 19,7%, molibdeno - 16,3%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
tags: contido calórico 255,6 kcal, composición química, valor nutritivo, vitaminas, minerais, que utilidade ten masa para boliñas, calorías, nutrientes, propiedades útiles masa para boliñas