Valor nutricional e composición química.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Proteínas | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 1.1% | 3455 g |
| Fats | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Carbohidratos | 59 g | 219 g | 26.9% | 10.6% | 371 g |
| ácidos orgánicos | 2.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 29.4% | 134 g |
| Auga | 20 g | 2273 g | 0.9% | 0.4% | 11365 g |
| gris | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| beta caroteno | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Vitamina B4, outeiro | 17.6 mg | 500 mg | 3.5% | 1.4% | 2841 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.245 mg | 5 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.125 mg | 2 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamina K, filochinona | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Vitamina PP, NON | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 580 mg | 2500 mg | 23.2% | 9.2% | 431 g |
| Calcio, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 4.4% | 901 g |
| Magnesio, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3% | 1333 g |
| Sodio, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10833 g |
| Xofre, S | 9.3 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10753 g |
| Fósforo, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 3.8% | 1039 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 6 mg | 18 mg | 33.3% | 13.2% | 300 g |
| Manganeso, Mn | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Cobre, Cu | 191 μg | 1000 μg | 19.1% | 7.5% | 524 g |
| Selenio, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 0.9% | 4231 g |
| Cinco, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 3.4 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 55.6 g | máximo 100 г | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.052 g | máximo 18.7 г | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | |||||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.016 g | de 0.9 a 3.7 | 1.8% | 0.7% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.077 g | de 4.7 a 16.8 | 1.6% | 0.6% |
O valor enerxético é de 253 kcal.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
Valor enerxético ou contido en calorías É a cantidade de enerxía liberada no corpo humano dos alimentos durante a dixestión. O valor enerxético dun produto mídese en quilo-calorías (kcal) ou quilo-joules (kJ) por cada 100 gramos. produto. A quilocaloría empregada para medir o valor enerxético dos alimentos tamén se denomina "calorías alimentarias", polo que o prefixo de quilo omítese a miúdo cando se especifican calorías en (quilo) de calorías. Podes ver táboas enerxéticas detalladas dos produtos rusos.
O valor nutricional - o contido de hidratos de carbono, graxas e proteínas do produto.
Valor nutricional dun produto alimenticio - un conxunto de propiedades dun produto alimentario, en presenza das cales se satisfán as necesidades fisiolóxicas dunha persoa para as substancias e a enerxía necesarias.
Vitaminas, substancias orgánicas necesarias en pequenas cantidades na dieta tanto dos humanos como da maioría dos vertebrados. As vitaminas adoitan ser sintetizadas por plantas en lugar de por animais. A necesidade diaria de vitaminas do ser humano é só duns miligramos ou microgramos. A diferenza das substancias inorgánicas, as vitaminas son destruídas por un forte quecemento. Moitas vitaminas son inestables e "perdidas" durante a cocción ou o procesamento de alimentos.