Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 444 kCal | 1684 kCal | 26.4% | 5.9% | 379 g |
Proteínas | 55.5 g | 76 g | 73% | 16.4% | 137 g |
Fats | 13 g | 56 g | 23.2% | 5.2% | 431 g |
Carbohidratos | 21.8 g | 219 g | 10% | 2.3% | 1005 g |
Auga | 3.86 g | 2273 g | 0.2% | 58886 g | |
gris | 5.84 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 369 μg | 900 μg | 41% | 9.2% | 244 g |
Retinol | 0.369 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.226 mg | 1.5 mg | 15.1% | 3.4% | 664 g |
Vitamina B2, riboflavina | 1.76 mg | 1.8 mg | 97.8% | 22% | 102 g |
Vitamina B4, outeiro | 117.6 mg | 500 mg | 23.5% | 5.3% | 425 g |
Vitamina B5, pantoténica | 3.384 mg | 5 mg | 67.7% | 15.2% | 148 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 1.6% | 1399 g |
Vitamina B9, folato | 125 μg | 400 μg | 31.3% | 7% | 320 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.52 μg | 3 μg | 117.3% | 26.4% | 85 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.26 mg | 15 mg | 8.4% | 1.9% | 1190 g |
Vitamina K, filochinona | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina PP, NON | 0.577 mg | 20 mg | 2.9% | 0.7% | 3466 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 744 mg | 2500 mg | 29.8% | 6.7% | 336 g |
Calcio, Ca | 326 mg | 1000 mg | 32.6% | 7.3% | 307 g |
Magnesio, mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 3.7% | 615 g |
Sodio, Na | 800 mg | 1300 mg | 61.5% | 13.9% | 163 g |
Xofre, S | 555 mg | 1000 mg | 55.5% | 12.5% | 180 g |
Fósforo, P | 478 mg | 800 mg | 59.8% | 13.5% | 167 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 3.16 mg | 18 mg | 17.6% | 4% | 570 g |
Manganeso, Mn | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
Cobre, Cu | 207 μg | 1000 μg | 20.7% | 4.7% | 483 g |
Selenio, Se | 127.7 μg | 55 μg | 232.2% | 52.3% | 43 g |
Cinco, Zn | 1.82 mg | 12 mg | 15.2% | 3.4% | 659 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 21.8 g | máximo 100 г | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 572 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.766 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.065 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.687 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.993 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 5.341 g | min 16.8 г | 31.8% | 7.2% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.496 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 4.845 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.683 g | de 11.2 a 20.6 | 15% | 3.4% | |
18: 2 Linoleico | 1.413 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.086 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.109 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.086 g | de 0.9 a 3.7 | 9.6% | 2.2% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 1.522 g | de 4.7 a 16.8 | 32.4% | 7.3% |
O valor enerxético é de 444 kcal.
- 0,35 oz = 9.9 g (44 kCal)
- 0,7 oz = 20 g (88.8 kCal)
Po substituto do ovo rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 41%, vitamina B1 - 15,1%, vitamina B2 - 97,8%, outeiro - 23,5%, vitamina B5 - 67,7%, vitamina B9 - 31,3, 12, 117,3%, vitamina B29,8 - 32,6%, potasio - 16,3%, calcio - 59,8%, magnesio - 17,6%, fósforo - 20,7%, ferro - 232,2%, cobre - 15,2, XNUMX%, selenio - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 444 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Substituto do ovo, po, calorías, nutrientes, propiedades útiles Substituto do ovo, po