Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Proteínas | 12.7 g | 76 g | 16.7% | 10.6% | 598 g |
| Fats | 11.5 g | 56 g | 20.5% | 13.1% | 487 g |
| Carbohidratos | 0.7 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 31286 g |
| Auga | 74.1 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3067 g |
| gris | 1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 260 μg | 900 μg | 28.9% | 18.4% | 346 g |
| Retinol | 0.25 mg | ~ | |||
| beta caroteno | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 15.5% | 409 g |
| Vitamina B4, outeiro | 251 mg | 500 mg | 50.2% | 32% | 199 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 16.6% | 385 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 11% | 577 g |
| Vitamina D, calciferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 14% | 455 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamina H, biotina | 20.2 μg | 50 μg | 40.4% | 25.7% | 248 g |
| Vitamina K, filochinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamina PP, NON | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 11.5% | 556 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 3.6% | 1786 g |
| Calcio, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.5% | 1818 g |
| Magnesio, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Sodio, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3% | 6.6% | 970 g |
| Xofre, S | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 11.2% | 568 g |
| Fósforo, P | 192 mg | 800 mg | 24% | 15.3% | 417 g |
| Cloro, Cl | 156 mg | 2300 mg | 6.8% | 4.3% | 1474 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 8.9% | 720 g |
| Iodo, eu | 20 μg | 150 μg | 13.3% | 8.5% | 750 g |
| Cobalt, Co. | 10 μg | 10 μg | 100% | 63.7% | 100 g |
| Manganeso, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 1% | 6897 g |
| Cobre, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 5.3% | 1205 g |
| Molibdeno, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 5.5% | 1167 g |
| Selenio, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 35.5% | 179 g |
| Flúor, F | 55 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7273 g |
| Cromo, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 5.1% | 1250 g |
| Cinco, Zn | 1.11 mg | 12 mg | 9.3% | 5.9% | 1081 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.7 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 570 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 3 g | máximo 18.7 г | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 4.97 g | min 16.8 г | 29.6% | 18.9% | |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1.26 g | de 11.2 a 20.6 | 11.3% | 7.2% | |
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.101 g | de 0.9 a 3.7 | 11.2% | 7.1% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 1.784 g | de 4.7 a 16.8 | 38% | 24.2% |
O valor enerxético é de 157 kcal.
Melange rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 28,9%, vitamina B2 - 24,4%, outeiro - 50,2%, vitamina B5 - 26%, vitamina B12 - 17,3%, vitamina D - 22%, vitamina H - 40,4%, vitamina PP - 18%, fósforo - 24%, ferro - 13,9%, iodo - 13,3%, cobalto - 100%, selenio - 55,8 %
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantén a homeostase do calcio e do fósforo, realiza os procesos de mineralización ósea. A falta de vitamina D leva a unha alteración do metabolismo de calcio e fósforo nos ósos, un aumento da desmineralización do tecido óseo, o que leva a un maior risco de osteoporose.
- Vitamina H. participa na síntese de graxas, glicóxeno, o metabolismo dos aminoácidos. A inxestión insuficiente desta vitamina pode provocar a alteración do estado normal da pel.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Iodo participa no funcionamento da glándula tireóide, proporcionando a formación de hormonas (tiroxina e triiodotironina). É necesario para o crecemento e diferenciación de células de todos os tecidos do corpo humano, respiración mitocondrial, regulación do sodio transmembrana e transporte hormonal. A inxestión insuficiente leva a bocio endémico con hipotiroidismo e a desaceleración do metabolismo, hipotensión arterial, retraso do crecemento e desenvolvemento mental nos nenos.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
RECEITAS CO PRODUTO Melange
tags: contido calórico 157 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil Melange, calorías, nutrientes, propiedades útiles de Melange
Valor enerxético ou contido en calorías É a cantidade de enerxía liberada no corpo humano dos alimentos durante a dixestión. O valor enerxético dun produto mídese en quilo-calorías (kcal) ou quilo-joules (kJ) por cada 100 gramos. produto. A quilocaloría empregada para medir o valor enerxético dos alimentos tamén se denomina "calorías alimentarias", polo que o prefixo de quilo omítese a miúdo cando se especifican calorías en (quilo) de calorías. Podes ver táboas enerxéticas detalladas dos produtos rusos.
O valor nutricional - o contido de hidratos de carbono, graxas e proteínas do produto.
Valor nutricional dun produto alimenticio - un conxunto de propiedades dun produto alimentario, en presenza das cales se satisfán as necesidades fisiolóxicas dunha persoa para as substancias e a enerxía necesarias.
Vitaminas, substancias orgánicas necesarias en pequenas cantidades na dieta tanto dos humanos como da maioría dos vertebrados. As vitaminas adoitan ser sintetizadas por plantas en lugar de por animais. A necesidade diaria de vitaminas do ser humano é só duns miligramos ou microgramos. A diferenza das substancias inorgánicas, as vitaminas son destruídas por un forte quecemento. Moitas vitaminas son inestables e "perdidas" durante a cocción ou o procesamento de alimentos.