Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteínas | 10 g | 76 g | 13.2% | 27.5% | 760 g |
| Carbohidratos | 2 g | 219 g | 0.9% | 1.9% | 10950 g |
| Auga | 87 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2613 g |
| gris | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 2.5% | 8182 g |
| beta caroteno | 0.135 mg | 5 mg | 2.7% | 5.6% | 3704 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 16.7% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 44.6% | 466 g |
| Vitamina B4, outeiro | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 69.2% | 301 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 14% | 1504 g |
| Vitamina B9, folato | 16 μg | 400 μg | 4% | 8.3% | 2500 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 23.5% | 882 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 1.3% | 18000 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 33.3% | 625 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 1.6 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.59 mg | 15 mg | 10.6% | 22.1% | 943 g |
| Vitamina K, filochinona | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Vitamina PP, NON | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 1.5% | 14286 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 213 mg | 2500 mg | 8.5% | 17.7% | 1174 g |
| Calcio, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 15.2% | 1370 g |
| Magnesio, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 7.9% | 2667 g |
| Sodio, Na | 199 mg | 1300 mg | 15.3% | 31.9% | 653 g |
| Xofre, S | 100 mg | 1000 mg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Fósforo, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 18.8% | 1111 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.98 mg | 18 mg | 11% | 22.9% | 909 g |
| Manganeso, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 33333 g |
| Cobre, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 4.6% | 4545 g |
| Selenio, Se | 41.3 μg | 55 μg | 75.1% | 156.5% | 133 g |
| Cinco, Zn | 0.98 mg | 12 mg | 8.2% | 17.1% | 1224 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 2 g | máximo 100 г | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.577 g | ~ | |||
| valina | 0.792 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.257 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.66 g | ~ | |||
| leucina | 0.972 g | ~ | |||
| lisina | 0.713 g | ~ | |||
| metionina | 0.387 g | ~ | |||
| treonina | 0.484 g | ~ | |||
| triptófano | 0.164 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.645 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.624 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.928 g | ~ | |||
| glicina | 0.365 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 1.69 g | ~ | |||
| Prolina | 0.558 g | ~ | |||
| serina | 0.751 g | ~ | |||
| tirosina | 0.456 g | ~ | |||
| cisteína | 0.229 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Fitosteroles | 95 mg | ~ |
O valor enerxético é de 48 kcal.
Substituto de ovos, líquido ou conxelado, sen graxa rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 21,4%, vitamina B5 - 33,2%, vitamina B12 - 11,3%, vitamina D - 16%, ferro - 11%, selenio - 75,1%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantén a homeostase do calcio e do fósforo, realiza os procesos de mineralización ósea. A falta de vitamina D leva a unha alteración do metabolismo de calcio e fósforo nos ósos, un aumento da desmineralización do tecido óseo, o que leva a un maior risco de osteoporose.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 48 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil Suplente de ovos, líquido ou conxelado, sen graxas, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas Substituente de ovos, líquido ou conxelado, sen graxa