Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
Proteínas | 6.36 g | 76 g | 8.4% | 5.6% | 1195 g |
Fats | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.6% | 11200 g |
Carbohidratos | 30.96 g | 219 g | 14.1% | 9.5% | 707 g |
Fibra alimentaria | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
Auga | 58.58 g | 2273 g | 2.6% | 1.7% | 3880 g |
gris | 1.5 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
beta caroteno | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
Luteína + Zeaxantina | 16 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4.1% | 1636 g |
Vitamina B4, outeiro | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 g |
Vitamina B6, piridoxina | 1.235 mg | 2 mg | 61.8% | 41.5% | 162 g |
Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
Vitamina C, ascórbica | 31.2 mg | 90 mg | 34.7% | 23.3% | 288 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
Vitamina K, filochinona | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 g |
Vitamina PP, NON | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 2.3% | 2857 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 401 mg | 2500 mg | 16% | 10.7% | 623 g |
Calcio, Ca | 181 mg | 1000 mg | 18.1% | 12.1% | 552 g |
Magnesio, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1600 g |
Sodio, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 g |
Xofre, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 g |
Fósforo, P | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 12.8% | 523 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 6.3% | 1059 g |
Manganeso, Mn | 1.672 mg | 2 mg | 83.6% | 56.1% | 120 g |
Cobre, Cu | 299 μg | 1000 μg | 29.9% | 20.1% | 334 g |
Selenio, Se | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 g |
Cinco, Zn | 1.16 mg | 12 mg | 9.7% | 6.5% | 1034 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 1 g | máximo 100 г | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.634 g | ~ | |||
valina | 0.291 g | ~ | |||
Histidina * | 0.113 g | ~ | |||
isoleucina | 0.217 g | ~ | |||
leucina | 0.308 g | ~ | |||
lisina | 0.273 g | ~ | |||
metionina | 0.076 g | ~ | |||
treonina | 0.157 g | ~ | |||
triptófano | 0.066 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.183 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.132 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.489 g | ~ | |||
glicina | 0.2 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 0.805 g | ~ | |||
Prolina | 0.1 g | ~ | |||
serina | 0.19 g | ~ | |||
tirosina | 0.081 g | ~ | |||
cisteína | 0.065 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.089 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.002 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.087 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.011 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.249 g | de 11.2 a 20.6 | 2.2% | 1.5% | |
18: 2 Linoleico | 0.229 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.02 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.02 g | de 0.9 a 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.229 g | de 4.7 a 16.8 | 4.9% | 3.3% |
O valor enerxético é de 149 kcal.
- cunca = 136 g (202.6 kCal)
- cucharadita = 2.8 g (4.2 kCal)
- cravo = 3 g (4.5 kcal)
- 3 dentes = 9 g (13.4 kcal)
Allo, cru rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B5 - 11,9%, vitamina B6 - 61,8%, vitamina C - 34,7%, potasio - 16%, calcio - 18,1 %, fósforo - 19,1%, manganeso - 83,6%, cobre - 29,9%, selenio - 25,8%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 149 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil o allo, cru, calorías, nutrientes, propiedades útiles Allo, cru