E que hai na levadura moderna! Aínda que perdemos de vista o punto sobre a nocividade do fermento en si, no fermento usado en produtos de panadería, por desgraza, todo isto pode contribuír ao desenvolvemento de varias enfermidades.
E aínda que tomes lévedo de panadería puro, non favorecerá a saúde. Por que? Agora imos falar con máis detalle. Axiña que entran no corpo, o proceso de fermentación comeza nos intestinos., a microflora sa morre, a inmunidade diminúe e poden aparecer candidíase e disbacteriose. E aínda isto non é o peor, porque a levadura "acidifica" o corpo, contribúe á acumulación de toxinas e é un perigoso carcinóxeno.
Outro feito triste é que a levadura non morre a altas temperaturas, o que significa que son capaces de mostrar as súas peores propiedades no corpo humano mesmo despois de cocer.
Que máis se esconde detrás da palabra "lévedo"? Moitos de vós, especialmente os que xa amasades vós mesmos a masa de fermento ou viches como a fan outros, sabedes que a levadura necesita azucre para activarse. De feito, a levadura aliméntase de azucre. De aí segue a "dependencia do azucre", que é característica de moitos representantes da sociedade moderna. Canto máis levadura comemos, máis queremos comer doces nocivos. E a partir diso, a inflamación aparece na pel e a aparencia vólvese insalubre. Un crecemento excesivo de lévedos no intestino leva a unha reacción en cadea de complicacións, incluíndo fatiga, cambios de humor, conxestión nasal, sinusite crónica, problemas intestinais (inchazo, diarrea, estreñimiento, gases), colite e alerxias.
Como a levadura suprime o sistema inmunitario? Imaxina que hai cada vez máis lévedos e forman un micelio enteiro nos intestinos, que literalmente penetra nas paredes dos intestinos. Isto, á súa vez, aumenta a permeabilidade intestinal e aparecen "buratos" nas paredes intestinais. A dixestión empeora, as substancias que non están listas para a dixestión son absorbidas no sangue, por exemplo, "restos" de proteínas que aínda non se converteron en aminoácidos. O noso sistema inmunitario percibe tales proteínas como algo alleo e pon o sistema inmunitario a un estado de preparación para o combate. Así é como se produce unha reacción inmune, é dicir, o sistema inmunitario comeza a realizar unha función extra: dixerir os alimentos. Isto cárgao, leva a exceso de traballo e, cando aparece un perigo real no corpo en forma de microbios, o sistema inmunitario xa non pode facer fronte, porque gastou enerxía nun traballo inusual para iso.
Tamén se espalla a levadura contribuír ás alerxias alimentarias, e se tes síntomas alérxicos, trátaos (as alerxias máis frecuentes son o trigo (glute), os cítricos, os lácteos (lactosa), o chocolate e os ovos). As alerxias adoitan ocorrer naqueles alimentos que máis lle gusta a unha persoa: canto máis coma este produto, máis proteínas que constitúen ve o sistema inmunitario e máis grave se fai a alerxia.
Podes obxectar con razón que podes obter a túa porción de levadura sen comer pan, por exemplo, das mesmas uvas ou produtos lácteos fermentados. Paga a pena notar que estes fermentos son salvaxes, teñen un efecto positivo na microflora intestinal e incluso teñen similitudes coa súa composición, pero aínda non recomendamos abusar deles.
Para determinar o tes adicción ao azucre? causada polo lévedo que coloniza os intestinos, le a seguinte lista e comprobe os elementos que che parecen:
Nariz crónicamente tapada
Síndrome do intestino irritable (inchazo, gases, diarrea, estreñimiento)
· Acne
síndrome de fatiga crónica
infección fúngica
Tose frecuente
· Alerxias alimentarias
Aínda que marcases polo menos 2 dos anteriores, podes clasificarte como un grupo de persoas que teñen unha reprodución excesiva de lévedos.
Entón, o lévedo crece "comendo" azucre e, para desfacerse deles, cómpre non darlles de comer (e a ti mesmo) doces e doces que conteñan azucre durante polo menos 21 días. Para desfacerse da levadura, tamén é moi importante apoiar a inmunidade tomando inmunomoduladores naturais como a infusión de rosa mosqueta ou o limón e o xenxibre. Se realmente che apetece os doces, opta por froitas cun baixo índice glicémico: cereixas, pomelos, mazás, ameixas, laranxas, pexegos, uvas, kiwis, amorodos.
Despois de completar este programa, a pel quedará máis limpa e mellorará a actividade do tracto gastrointestinal. E si, o que é importante, o corpo limparase notablemente de toxinas, o fermento morrerá e desaparecerá o desexo insalubre de doces nocivos. Poderás volver comer froitas e sentir o seu rico sabor suculento.
Se, xunto coa adicción ao azucre e ao fermento, decides intentar desfacerse das alerxias (e, como adoita suceder, non sabes que alimentos a provocan), proba unha desintoxicación de eliminación semanal, eliminando todos os alimentos alérxicos, é dicir, calquera cousa que conteña fariña de trigo e trigo, cítricos, produtos lácteos, chocolate, cacao e cacahuetes. Despois de pasar 7 días con tal "dieta", devolva os alimentos á dieta un a un: primeiro - leite (se o usas), despois trigo, despois cacao e chocolate, despois cítricos e ao final - cacahuetes. . Controla coidadosamente o teu benestar e fai un seguimento de calquera cambio na túa condición. Deste xeito podes identificar os alimentos que non só che causan alerxias, senón que tamén contribúen ao desenvolvemento da adicción ao fermento e ao azucre.
E, finalmente, algúns consellos xerais para desfacerse da levadura e do azucre na dieta:
1. Substitúe o pan de fermento normal por masa de cereal integral ou pan sen levadura. A masa madre e o pan preparado con ela adoitan venderse nos mosteiros e templos.
2. Tenta abandonar completamente o azucre e todos os produtos que o conteñan durante 21 días para desfacerse dos desexos de azucre.
3. Rastrexa os máis mínimos cambios no estado da túa pel e no benestar xeral: notarás unha diferenza que che motivará a seguir adiante.