Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 378 kCal | 1684 kCal | 22.4% | 5.9% | 446 g |
| Proteínas | 15.19 g | 76 g | 20% | 5.3% | 500 g |
| Fats | 35.15 g | 56 g | 62.8% | 16.6% | 159 g |
| Carbohidratos | 0.7 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 31286 g |
| Auga | 47.81 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4754 g |
| gris | 1.52 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 1.5% | 1765 g |
| Retinol | 0.051 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 1% | 2778 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.199 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 905 g |
| Vitamina B4, outeiro | 39.3 mg | 500 mg | 7.9% | 2.1% | 1272 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.857 mg | 5 mg | 17.1% | 4.5% | 583 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.259 mg | 2 mg | 13% | 3.4% | 772 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.6% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 4.8% | 545 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.6% | 4545 g |
| Vitamina PP, NON | 7.082 mg | 20 mg | 35.4% | 9.4% | 282 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 223 mg | 2500 mg | 8.9% | 2.4% | 1121 g |
| Calcio, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| Magnesio, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Sodio, Na | 335 mg | 1300 mg | 25.8% | 6.8% | 388 g |
| Xofre, S | 151.9 mg | 1000 mg | 15.2% | 4% | 658 g |
| Fósforo, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 7.6% | 348 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.86 mg | 18 mg | 4.8% | 1.3% | 2093 g |
| Manganeso, Mn | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7407 g |
| Cobre, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 1.1% | 2326 g |
| Selenio, Se | 16.6 μg | 55 μg | 30.2% | 8% | 331 g |
| Cinco, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 1.7% | 1579 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.7 g | máximo 100 г | |||
| Glicosa (dextrosa) | 0.25 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.22 g | ~ | |||
| frutosa | 0.23 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.67 g | ~ | |||
| valina | 0.401 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.422 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.338 g | ~ | |||
| leucina | 0.681 g | ~ | |||
| lisina | 0.713 g | ~ | |||
| metionina | 0.348 g | ~ | |||
| treonina | 0.273 g | ~ | |||
| triptófano | 0.07 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.244 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.768 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.848 g | ~ | |||
| glicina | 1.313 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 1.367 g | ~ | |||
| Prolina | 1.037 g | ~ | |||
| serina | 0.418 g | ~ | |||
| tirosina | 0.225 g | ~ | |||
| cisteína | 0.117 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 120 mg | máx 300 mg | |||
| Ácido graxo | |||||
| Transgender | 0.438 g | máximo 1.9 г | |||
| graxas trans monoinsaturadas | 0.328 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 9.333 g | máximo 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.188 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 7.477 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.026 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 1.643 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 14.464 g | min 16.8 г | 86.1% | 22.8% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.071 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleico | 2.284 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 12.026 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 11.698 g | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.328 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.083 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 4.018 g | de 11.2 a 20.6 | 35.9% | 9.5% | |
| 18: 2 Linoleico | 3.739 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.629 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, trad | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.183 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.146 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.06 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.035 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.146 g | de 0.9 a 3.7 | 16.2% | 4.3% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 3.761 g | de 4.7 a 16.8 | 80% | 21.2% |
O valor enerxético é de 378 kcal.
Polo á prancha, pel rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 17,1%, vitamina B6 - 13%, vitamina B12 - 18,3%, vitamina PP - 35,4%, fósforo - 28,8% , selenio - 30,2%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 378 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil o polo á prancha, pel, calorías, nutrientes, propiedades útiles do polo á prancha, pel