Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 85 kCal | 1684 kCal | 5% | 5.9% | 1981 g |
| Proteínas | 18.5 g | 76 g | 24.3% | 28.6% | 411 g |
| Fats | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 1.5% | 8000 g |
| Auga | 77.55 g | 2273 g | 3.4% | 4% | 2931 g |
| gris | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 7.1% | 1667 g |
| Retinol | 0.054 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 4.6% | 2571 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 17.6% | 667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 23.5% | 500 g |
| Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1.5% | 8000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 23.5% | 500 g |
| Vitamina PP, NON | 6.1 mg | 20 mg | 30.5% | 35.9% | 328 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 416 mg | 2500 mg | 16.6% | 19.5% | 601 g |
| Calcio, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.8% | 6667 g |
| Magnesio, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 8.8% | 1333 g |
| Sodio, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 8% | 1477 g |
| Xofre, S | 185 mg | 1000 mg | 18.5% | 21.8% | 541 g |
| Fósforo, P | 143 mg | 800 mg | 17.9% | 21.1% | 559 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.13 mg | 18 mg | 6.3% | 7.4% | 1593 g |
| Manganeso, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.9% | 13333 g |
| Cobre, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 4.8% | 2439 g |
| Selenio, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 78.1% | 151 g |
| Cinco, Zn | 0.46 mg | 12 mg | 3.8% | 4.5% | 2609 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.107 g | ~ | |||
| valina | 0.953 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.545 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.852 g | ~ | |||
| leucina | 1.504 g | ~ | |||
| lisina | 1.699 g | ~ | |||
| metionina | 0.548 g | ~ | |||
| treonina | 0.811 g | ~ | |||
| triptófano | 0.207 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.722 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 1.119 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.894 g | ~ | |||
| glicina | 0.888 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 2.762 g | ~ | |||
| Prolina | 0.654 g | ~ | |||
| serina | 0.755 g | ~ | |||
| tirosina | 0.625 g | ~ | |||
| cisteína | 0.198 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 73 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.188 g | máximo 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.014 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.046 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.121 g | min 16.8 г | 0.7% | 0.8% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.023 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.086 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.165 g | de 11.2 a 20.6 | 1.5% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.005 g | ~ | |||
| 18:4 Estioruro Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.127 g | de 0.9 a 3.7 | 14.1% | 16.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.088 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.038 g | de 4.7 a 16.8 | 0.8% | 0.9% |
O valor enerxético é de 85 kcal.
- 3 oz = 85 g (72.3 kCal)
- filete = 204 g (173.4 kCal)
Coryphane, cru rico en vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 15%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 20%, vitamina PP - 30,5%, potasio - 16,6%, fósforo - 17,9%%, selenio - 66,4%
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 85 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil Corifene, cru, calorías, nutrientes, propiedades útiles de Corifene, cru