Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 174 kCal | 1684 kCal | 10.3% | 5.9% | 968 g |
Proteínas | 29.29 g | 76 g | 38.5% | 22.1% | 259 g |
Fats | 5.45 g | 56 g | 9.7% | 5.6% | 1028 g |
Auga | 64.61 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3518 g |
gris | 1.31 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.752 mg | 1.5 mg | 50.1% | 28.8% | 199 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.287 mg | 1.8 mg | 15.9% | 9.1% | 627 g |
Vitamina B4, outeiro | 97.8 mg | 500 mg | 19.6% | 11.3% | 511 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.342 mg | 5 mg | 26.8% | 15.4% | 373 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.606 mg | 2 mg | 30.3% | 17.4% | 330 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.77 μg | 3 μg | 25.7% | 14.8% | 390 g |
Vitamina D, calciferol | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.7% | 1000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
Vitamina PP, NON | 9.035 mg | 20 mg | 45.2% | 26% | 221 g |
Betaína | 3.8 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 391 mg | 2500 mg | 15.6% | 9% | 639 g |
Calcio, Ca | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.7% | 1538 g |
Magnesio, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.6% | 1600 g |
Sodio, Na | 89 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.9% | 1461 g |
Xofre, S | 292.9 mg | 1000 mg | 29.3% | 16.8% | 341 g |
Fósforo, P | 300 mg | 800 mg | 37.5% | 21.6% | 267 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.07 mg | 18 mg | 5.9% | 3.4% | 1682 g |
Manganeso, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
Cobre, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 7.1% | 813 g |
Selenio, Se | 45.3 μg | 55 μg | 82.4% | 47.4% | 121 g |
Cinco, Zn | 3.94 mg | 12 mg | 32.8% | 18.9% | 305 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.887 g | ~ | |||
valina | 1.482 g | ~ | |||
Histidina * | 1.191 g | ~ | |||
isoleucina | 1.387 g | ~ | |||
leucina | 2.411 g | ~ | |||
lisina | 2.605 g | ~ | |||
metionina | 0.803 g | ~ | |||
treonina | 1.288 g | ~ | |||
triptófano | 0.349 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.217 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.678 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.74 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.102 g | ~ | |||
glicina | 1.324 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.475 g | ~ | |||
Prolina | 1.184 g | ~ | |||
serina | 1.223 g | ~ | |||
tirosina | 1.161 g | ~ | |||
cisteína | 0.33 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 88 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 1.718 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.066 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 1.063 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.572 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 2.007 g | min 16.8 г | 11.9% | 6.8% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.124 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 1.857 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.026 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.777 g | de 11.2 a 20.6 | 6.9% | 4% | |
18: 2 Linoleico | 0.65 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.018 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.084 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.023 g | de 0.9 a 3.7 | 2.6% | 1.5% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.734 g | de 4.7 a 16.8 | 15.6% | 9% |
O valor enerxético é de 174 kcal.
- 3 oz = 85 g (147.9 kCal)
- chuleta, excluíndo o lixo (rendemento de 1 chuleta crúa, con lixo, cun peso de 151 g) = 67 гр (116.6 кКал)
Carne de porco, coña no óso, carne magra, frita ao lume rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 50,1%, vitamina B2 - 15,9%, outeiro - 19,6%, vitamina B5 - 26,8%, vitamina B6 - 30,3%, vitamina B12 - 25,7%, vitamina PP - 45,2%, potasio - 15,6%, fósforo - 37,5%, cobre - 12,3%, selenio - 82,4%, cinc - 32,8%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 174 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Carne de porco, grume no óso, carne magra, frita ao lume, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de porco, gropa no óso, carne magra, frita sobre o lume