Os trastornos alimentarios (ou trastornos) inclúen anorexia, bulimia, ortorexia, comer en exceso compulsivo e todas as posibles combinacións destes problemas. Pero sexamos claros: as dietas a base de plantas non provocan trastornos alimentarios. Os problemas de saúde mental provocan unha alimentación desordenada, non unha postura ética sobre os produtos animais. Moitos veganos comen alimentos non menos insalubres que os omnívoros. Agora hai un gran número de patacas fritas, lanches, sobremesas e alimentos prácticos a base de plantas.
Pero non é certo dicir que os que sufriron ou padecen trastornos alimentarios non acudan ao veganismo para a súa recuperación. Neste caso, é difícil xulgar o lado moral das persoas, porque o estado de saúde para eles é maiormente máis importante, aínda que hai excepcións. Non obstante, non é raro que os que padecen trastornos alimentarios descubran o valor moral de elixir alimentos veganos ao longo do tempo.
Aínda que varios blogueiros veganos afirman que o veganismo é unha tendencia pura, parece moito máis claro que aqueles que teñen a intención de seguir unha dieta restritiva para a perda/ganancia/estabilización de peso están abusando do movemento vegano para xustificar os seus hábitos. Pero o proceso de curación a través do veganismo pode ter tamén unha maior conexión co compoñente ético e o espertar do interese polos dereitos dos animais? Imos a Instagram e vexamos blogueiros veganos que se recuperaron de trastornos alimentarios.
é un profesor de ioga con máis de 15 seguidores. Padecía anorexia e hipomanía cando era adolescente.
Dentro da aposta polo veganismo, entre smoothie bowls e ensaladas veganas, pódense atopar fotos dunha nena durante a súa enfermidade, ao lado das cales pon fotos de si mesma no presente. O veganismo claramente trouxo a felicidade e unha cura para as enfermidades para Serena, a moza leva un estilo de vida moi saudable, observa a súa dieta e fai deporte.
Pero entre os veganos tamén hai moitos antigos ortóxicos (un trastorno alimentario, no que unha persoa ten un desexo obsesivo de "alimentación saudable e adecuada", o que leva a grandes restricións na elección dos produtos) e anoréxicos, para os que é. moralmente máis fácil eliminar todo un grupo de alimentos da súa dieta para sentir unha mellora na súa enfermidade.
Henia Pérez é outra vegana que se fixo bloguera. Padecía ortorexia cando intentaba curar unha infección fúngica facendo unha dieta cru, na que comía froitas e verduras crudas ata as 4 horas. Isto provocou a síndrome do intestino irritable crónico, diarrea, fatiga e náuseas, e finalmente a nena acabou no hospital.
"Sentín moi deshidratada, aínda que bebía 4 litros ao día, axiña sentín fame e enfado", di ela. Canseime de dixerir tanta comida. Xa non podía dixerir alimentos que non formaban parte da dieta, como o sal, o aceite e mesmo os alimentos cociñados, foi unha gran loita".
Entón, a moza volveu á dieta vegana "sen restricións", permitíndose comer sal e azucre.
«O veganismo non é unha dieta. Este é o modo de vida que sigo porque os animais son explotados, torturados, maltratados e asasinados nas granxas factoría e nunca participarei nisto. Creo que é importante compartir a miña historia para advertir aos demais e tamén para demostrar que o veganismo non ten nada que ver coas dietas e os trastornos alimentarios, senón que ten unha conexión coas opcións de estilo de vida ético e a salvación de animais", escribiu Pérez.
E a nena ten razón. O veganismo non é unha dieta, senón unha opción ética. Pero non é posible que unha persoa se esconda detrás dunha elección ética? En lugar de dicir que non comes queixo porque ten un alto contido calórico, podes dicir que non comes queixo porque está feito de produtos animais. É posible? Ai, si.
Ninguén che obrigará a comer algo que fundamentalmente non queres comer. Ninguén te atacará para destruír a túa posición moral. Pero os psicólogos cren que o veganismo estrito no medio dun trastorno alimentario non é a mellor forma de saír da situación.
"Como psicóloga, me emociona moito cando un paciente informa que quere converterse en vegan durante a súa recuperación", di a psicóloga Julia Koaks. – O veganismo require unha alimentación restritiva e controlada. A anorexia nerviosa caracterízase pola inxestión restritiva de alimentos, e este comportamento é demasiado parecido ao feito de que o veganismo pode formar parte dunha recuperación psicolóxica. Tamén é moi difícil engordar deste xeito (pero non imposible), e isto significa que as unidades de hospitalización moitas veces non permiten o veganismo durante o tratamento hospitalario. Desaconséllase as prácticas alimentarias restritivas durante a recuperación dos trastornos alimentarios".
De acordo, parece bastante ofensivo, especialmente para os veganos estritos. Pero para os veganos estritos, especialmente aqueles que non padecen trastornos mentais, é importante entender que neste caso estamos a falar de trastornos alimentarios.
O doutor Andrew Hill é profesor de Psicoloxía Médica na Facultade de Medicina da Universidade de Leeds. O seu equipo está a estudar por que as persoas con trastornos alimentarios pasan ao veganismo.
"A resposta probablemente sexa complexa, xa que a elección de ir sen carne reflicte opcións morais e dietéticas", di o profesor. "Non se debe ignorar o impacto dos valores morais no benestar animal".
O profesor di que unha vez que o vexetariano ou o veganismo se converte nunha opción alimentaria, hai tres problemas.
“En primeiro lugar, como concluímos no noso artigo, “o vexetarianismo lexitima a negativa á comida, ampliando a gama de alimentos malos e inaceptables, xustificando esta elección para un mesmo e para os demais”, di o profesor. “É unha forma de simplificar a selección de alimentos que están sempre dispoñibles. Tamén é comunicación social respecto á elección destes produtos. En segundo lugar, é unha expresión da percepción da alimentación saudable, que está en liña coas mensaxes de saúde sobre dietas melloradas. E, en terceiro lugar, estas eleccións e restricións alimentarias son un reflexo dos intentos de control. Cando outros aspectos da vida se descontrolan (relacións, traballo), a comida pode converterse no centro deste control. Ás veces, o vexetariano/veganismo é unha expresión de control excesivo dos alimentos.
En definitiva, o que importa é a intención coa que unha persoa elixe ser vegana. Quizais escolleches unha dieta a base de plantas porque queres sentirte mellor mentalmente minimizando as emisións de CO2 ao tempo que protexes aos animais e ao medio ambiente. Ou quizais pensas que é o tipo de alimento máis saudable. Pero é importante entender que se trata de dúas intencións e movementos diferentes. O veganismo funciona para persoas con fortes valores morais, pero para aqueles que intentan recuperarse de trastornos obvios e perigosos, moitas veces pode facer unha broma cruel. Polo tanto, non é raro que a xente abandone o veganismo se só se trata dunha elección de determinados alimentos, e non dunha cuestión ética.
Culpar ao veganismo dos trastornos alimentarios é fundamentalmente incorrecto. O trastorno alimentario agárrase ao veganismo como unha forma de manter unha relación pouco saudable coa comida, e non ao revés.