Cociñamos con bulgurom

Un utensilio de cociña complicado ou... un simple trigo? Detrás da palabra descoñecida "bulgur" hai un produto completamente trivial: trigo triturado seco con sabor a noces, rico en proteínas e minerais. O bulgur é amplamente utilizado nas cociñas de Oriente Medio, Cáucaso, Paquistán e o norte da India.

Os granos prepáranse de xeito moi sinxelo, conservando propiedades máis útiles que os produtos de trigo refinados habituais. Despois de cociñar, ás veces pode ser difícil distinguir do arroz. Bulgur está dispoñible na maioría dos grandes supermercados rusos e paga a pena engadir á súa dieta. E para comezar a familiarizarse con este incrible cereal, preparamos unhas receitas marabillosas!

Quen dixo que só o arroz é apto para pilaf? Que tal unha receita con verduras, herbas e froitos secos da que non pasará nin o cheo?

Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio. Engade a cebola, reduce o lume a baixo, cociña, mexendo, ata que estea dourada, de 12 a 18 minutos. Engade o allo, cociña por outro minuto. Engade o bulgur, a cúrcuma e o comiño, cociña por outro minuto, mexa. Despeje o caldo de verduras, cenorias, xenxibre e sal. Poñer a ferver, remover. Cubra e cociña a lume medio-baixo ata que a auga se absorba e o bulgur estea cocido, uns 15 minutos. Retirar do lume, deixar repousar 5 minutos. Engadir eneldo, menta, perexil e zume de limón. Espolvoreo noces por riba.

O coñecido prato da cociña libanesa nunha variación cunha gran cantidade de verduras parecerá vantaxoso nunha festa nocturna con invitados. Por interese, presta atención a cantos dos teus amigos entenderán que tipo de cereais se lles ofrece!

Combina auga e bulgur nunha pota pequena. Poñer a ferver, reducir o lume a baixo, cubrir cunha tapa. Ferva ata que o bulgur estea suave, 25 minutos. Se queda auga, escórrese a través dun colador. Transfire a unha cunca grande, deixe arrefriar durante 15 minutos. Mestura o zume de limón, o aceite, o allo, sal e pementa nunha cunca pequena. Engade o perexil, a menta, os tomates, o pepino e a cebola ao bulgur. Mestura todo, serve o prato a temperatura ambiente.

Non se deben subestimar os arándanos, especialmente cando se combinan con bulgur. Cea saudable para toda a familia.

Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio. Engadir a cebola e o apio. Cociña, mexendo con frecuencia, 5-8 minutos. Engade allo, canela e mestura de especias. Engadir bulgur, remover. Engadir caldo, perexil e sal. Poñer a ferver. Reduce o lume a baixo, cubra e cociña a lume lento durante 15-20 minutos ata que o bulgur estea brando e toda a auga se evapore e absorba. Mentres tanto, mestura os arandos e o zume de laranxa nun bol. Cubra cunha tapa e métese no microondas durante 2 minutos. Deixa de lado. Tostar as abelás nunha tixola seca, mexendo ocasionalmente, ata que estean douradas, de 2 a 3 minutos. Mesturar todo, sacar unha folla de loureiro. Aquí tes unha sobremesa que podes cociñar se queres sorprender ao teu ser querido. O budín de bulgur tamén é excelente para compartir cos nenos. Mollar o bulgur en 6 cuncas de auga durante 2 horas. Nunha cazola pesada, coloque o bulgur, a auga na que se molla, a canela e deixe ferver durante 5 minutos. Engade o leite, o cravo, as pasas, o sal e a reladura de lima. Cocer a lume lento ata que a mestura teña a consistencia dun pudim (uns 10 minutos), mexendo con frecuencia. Engadir azucre. Servir quente, espolvorear con noz moscada antes de servir.