Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
Proteínas | 16.85 g | 76 g | 22.2% | 14% | 451 g |
Fats | 10.14 g | 56 g | 18.1% | 11.4% | 552 g |
Auga | 73.5 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3093 g |
gris | 0.63 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 2.1% | 2941 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 7% | 896 g |
Vitamina B4, outeiro | 194.8 mg | 500 mg | 39% | 24.5% | 257 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.22 mg | 5 mg | 24.4% | 15.3% | 410 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.034 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5882 g |
Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.3% | 1000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 g |
Vitamina PP, NON | 2.48 mg | 20 mg | 12.4% | 7.8% | 806 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 3.5% | 1786 g |
Calcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
Magnesio, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
Sodio, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.6% | 1733 g |
Xofre, S | 168.5 mg | 1000 mg | 16.9% | 10.6% | 593 g |
Fósforo, P | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 10.3% | 615 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 3.5% | 1782 g |
Manganeso, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.2% | 5263 g |
Cobre, Cu | 169 μg | 1000 μg | 16.9% | 10.6% | 592 g |
Selenio, Se | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 35.5% | 177 g |
Cinco, Zn | 1.85 mg | 12 mg | 15.4% | 9.7% | 649 g |
Esteroles | |||||
Colesterol | 223 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.13 g | máximo 1.9 г | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 4.025 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.125 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.264 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.025 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.591 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.02 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 3.59 g | min 16.8 г | 21.4% | 13.5% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.202 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 3.32 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.892 g | de 11.2 a 20.6 | 8% | 5% | |
18: 2 Linoleico | 0.724 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.021 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.021 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.037 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.11 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.021 g | de 0.9 a 3.7 | 2.3% | 1.4% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.871 g | de 4.7 a 16.8 | 18.5% | 11.6% |
O valor enerxético é de 159 kcal.
- oz = 28.35 g (45.1 kCal)
- 4 oz = 113 g (179.7 kCal)
Estómago de porco rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,2%, outeiro - 39%, vitamina B5 - 24,4%, vitamina PP - 12,4%, fósforo - 16,3%, cobre - 16,9% , selenio - 56,5%, cinc - 15,4%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 159 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Estómago de porco, calorías, nutrientes, propiedades útiles Estómago de porco