Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 985 g |
Proteínas | 19.45 g | 76 g | 25.6% | 15% | 391 g |
Fats | 10.26 g | 56 g | 18.3% | 10.7% | 546 g |
Auga | 68.65 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3311 g |
gris | 1.55 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.475 mg | 1.5 mg | 31.7% | 18.5% | 316 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.195 mg | 1.8 mg | 10.8% | 6.3% | 923 g |
Vitamina B4, outeiro | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 6.2% | 943 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.731 mg | 5 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.467 mg | 2 mg | 23.4% | 13.7% | 428 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.56 μg | 3 μg | 18.7% | 10.9% | 536 g |
Vitamina D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.3 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
Vitamina PP, NON | 7.178 mg | 20 mg | 35.9% | 21% | 279 g |
Betaína | 0.2 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 489 mg | 2500 mg | 19.6% | 11.5% | 511 g |
Calcio, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
Magnesio, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.1% | 1905 g |
Sodio, Na | 251 mg | 1300 mg | 19.3% | 11.3% | 518 g |
Xofre, S | 194.5 mg | 1000 mg | 19.5% | 11.4% | 514 g |
Fósforo, P | 244 mg | 800 mg | 30.5% | 17.8% | 328 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 1.3% | 4286 g |
Manganeso, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
Cobre, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 2.9% | 2041 g |
Selenio, Se | 42.8 μg | 55 μg | 77.8% | 45.5% | 129 g |
Cinco, Zn | 1.22 mg | 12 mg | 10.2% | 6% | 984 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.334 g | ~ | |||
valina | 1.047 g | ~ | |||
Histidina * | 0.866 g | ~ | |||
isoleucina | 0.986 g | ~ | |||
leucina | 1.708 g | ~ | |||
lisina | 1.859 g | ~ | |||
metionina | 0.552 g | ~ | |||
treonina | 0.9 g | ~ | |||
triptófano | 0.211 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.843 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.177 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.961 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.051 g | ~ | |||
glicina | 0.903 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.2 g | ~ | |||
Prolina | 0.81 g | ~ | |||
serina | 0.867 g | ~ | |||
tirosina | 0.763 g | ~ | |||
cisteína | 0.231 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 56 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.131 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.09 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.53 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.006 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.09 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.004 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 1.553 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.023 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.843 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.004 g | ~ | |||
22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 5.801 g | min 16.8 г | 34.5% | 20.2% | |
14: 1 Miristoleico | 0.003 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.103 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.103 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.006 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 5.588 g | ~ | |||
18: 1 cis | 5.499 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.09 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.1 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.925 g | de 11.2 a 20.6 | 17.2% | 10.1% | |
18: 2 Linoleico | 1.749 g | ~ | |||
18: 2 isómero trans, non determinado | 0.003 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.705 g | ~ | |||
18: 2 trans, trad | 0.039 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.003 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.078 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.075 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.003 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.066 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.009 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.075 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.079 g | de 0.9 a 3.7 | 8.8% | 5.1% | |
22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.01 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 1.866 g | de 4.7 a 16.8 | 39.7% | 23.2% |
O valor enerxético é de 171 kcal.
- picar = 158 g (270.2 kCal)
Porco, parte superior de filete (carbonato), con solución engadida rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 31,7%, vitamina B5 - 14,6%, vitamina B6 - 23,4%, vitamina B12 - 18,7%, vitamina PP - 35,9%, potasio - 19,6, 30,5%, fósforo - 77,8%, selenio - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 171 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Carne de porco, a parte superior do filete (carbonato), coa adición dunha solución, calorías, nutrientes, propiedades útiles da carne de porco, a parte superior de o filete (carbonato), coa adición dunha solución