Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 122 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 5.9% | 1380 g |
Proteínas | 18.29 g | 76 g | 24.1% | 19.8% | 416 g |
Fats | 5.36 g | 56 g | 9.6% | 7.9% | 1045 g |
Carbohidratos | 0.18 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 121667 g |
Auga | 74.85 g | 2273 g | 3.3% | 2.7% | 3037 g |
gris | 1.32 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.512 mg | 1.5 mg | 34.1% | 28% | 293 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.367 mg | 1.8 mg | 20.4% | 16.7% | 490 g |
Vitamina B4, outeiro | 76.9 mg | 500 mg | 15.4% | 12.6% | 650 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.531 mg | 5 mg | 30.6% | 25.1% | 327 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.509 mg | 2 mg | 25.5% | 20.9% | 393 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.89 μg | 3 μg | 29.7% | 24.3% | 337 g |
Vitamina D, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 4.1% | 2000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1.2% | 6522 g |
Vitamina PP, NON | 3.837 mg | 20 mg | 19.2% | 15.7% | 521 g |
Betaína | 4 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 419 mg | 2500 mg | 16.8% | 13.8% | 597 g |
Calcio, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.1% | 7143 g |
Magnesio, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.9% | 2105 g |
Sodio, Na | 165 mg | 1300 mg | 12.7% | 10.4% | 788 g |
Xofre, S | 182.9 mg | 1000 mg | 18.3% | 15% | 547 g |
Fósforo, P | 223 mg | 800 mg | 27.9% | 22.9% | 359 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.04 mg | 18 mg | 5.8% | 4.8% | 1731 g |
Manganeso, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
Cobre, Cu | 125 μg | 1000 μg | 12.5% | 10.2% | 800 g |
Selenio, Se | 28.8 μg | 55 μg | 52.4% | 43% | 191 g |
Cinco, Zn | 3.1 mg | 12 mg | 25.8% | 21.1% | 387 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.217 g | ~ | |||
valina | 0.956 g | ~ | |||
Histidina * | 0.79 g | ~ | |||
isoleucina | 0.9 g | ~ | |||
leucina | 1.558 g | ~ | |||
lisina | 1.697 g | ~ | |||
metionina | 0.504 g | ~ | |||
treonina | 0.821 g | ~ | |||
triptófano | 0.193 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.769 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.074 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.79 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.047 g | ~ | |||
glicina | 0.824 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.921 g | ~ | |||
Prolina | 0.74 g | ~ | |||
serina | 0.791 g | ~ | |||
tirosina | 0.696 g | ~ | |||
cisteína | 0.211 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 59 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.036 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.022 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 1.873 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.002 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.063 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 1.148 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.013 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.637 g | ~ | |||
22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 2.329 g | min 16.8 г | 13.9% | 11.4% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.13 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.001 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 2.164 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.142 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.022 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.581 g | de 11.2 a 20.6 | 5.2% | 4.3% | |
18: 2 Linoleico | 0.485 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.47 g | ~ | |||
18: 2 trans, trad | 0.014 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.018 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.018 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.018 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.061 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.018 g | de 0.9 a 3.7 | 2% | 1.6% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.549 g | de 4.7 a 16.8 | 11.7% | 9.6% |
O valor enerxético é de 122 kcal.
- bistec = 393 g (479.5 kcal)
Porco, coa adición de solución, filete, ombreiro, carne magra, cru rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 34,1%, vitamina B2 - 20,4%, outeiro - 15,4%, vitamina B5 - 30,6%, vitamina B6 - 25,5%, vitamina B12 - 29,7%, vitamina PP - 19,2%, potasio - 16,8%, fósforo - 27,9%, cobre - 12,5%, selenio - 52,4%, cinc - 25,8%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido de calorías 122 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é a carne de porco útil, coa adición dunha solución, solombo, parte do ombreiro, carne magra, crúa, calorías, nutrientes, propiedades útiles de carne de porco, co adición dunha solución, filetes, ombreiro, carne magra, crúa