Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 446 kCal | 1684 kCal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
Proteínas | 18.55 g | 76 g | 24.4% | 5.5% | 410 g |
Fats | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 7.8% | 289 g |
Carbohidratos | 35.35 g | 219 g | 16.1% | 3.6% | 620 g |
Fibra alimentaria | 18.4 g | 20 g | 92% | 20.6% | 109 g |
Auga | 4.5 g | 2273 g | 0.2% | 50511 g | |
gris | 3.8 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.5% | 4412 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 0.7% | 3462 g |
Vitamina B4, outeiro | 39.1 mg | 500 mg | 7.8% | 1.7% | 1279 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.056 mg | 5 mg | 1.1% | 0.2% | 8929 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5405 g |
Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina PP, NON | 0.286 mg | 20 mg | 1.4% | 0.3% | 6993 g |
Betaína | 0.3 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 919 mg | 2500 mg | 36.8% | 8.3% | 272 g |
Calcio, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
Magnesio, mg | 262 mg | 400 mg | 65.5% | 14.7% | 153 g |
Sodio, Na | 2541 mg | 1300 mg | 195.5% | 43.8% | 51 g |
Xofre, S | 185.5 mg | 1000 mg | 18.6% | 4.2% | 539 g |
Fósforo, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 2.6% | 870 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 3.31 mg | 18 mg | 18.4% | 4.1% | 544 g |
Manganeso, Mn | 0.496 mg | 2 mg | 24.8% | 5.6% | 403 g |
Cobre, Cu | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 g |
Cinco, Zn | 10.3 mg | 12 mg | 85.8% | 19.2% | 117 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 3.049 g | ~ | |||
valina | 1.491 g | ~ | |||
Histidina * | 0.515 g | ~ | |||
isoleucina | 0.956 g | ~ | |||
leucina | 1.572 g | ~ | |||
lisina | 1.386 g | ~ | |||
metionina | 0.417 g | ~ | |||
treonina | 0.683 g | ~ | |||
triptófano | 0.326 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.924 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.875 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.873 g | ~ | |||
glicina | 1.358 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.262 g | ~ | |||
Prolina | 0.756 g | ~ | |||
serina | 0.868 g | ~ | |||
tirosina | 0.77 g | ~ | |||
cisteína | 0.228 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.67 g | máximo 18.7 г | |||
12: 0 Laurico | 0.019 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.022 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.374 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.189 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 6.032 g | min 16.8 г | 35.9% | 8% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.042 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 5.985 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 8.844 g | de 11.2 a 20.6 | 79% | 17.7% | |
18: 2 Linoleico | 8.759 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.077 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.077 g | de 0.9 a 3.7 | 8.6% | 1.9% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 8.759 g | de 4.7 a 16.8 | 100% | 22.4% |
O valor enerxético é de 446 kcal.
- cunca = 64 g (285.4 kCal)
- oz (85 sementes) = 28.35 g (126.4 kCal)
Sementes de cabaza, sen pelar, fritidas con sal rico en vitaminas e minerais como: potasio - 36,8%, magnesio - 65,5%, fósforo - 11,5%, ferro - 18,4%, manganeso - 24,8%, cobre - 69%, cinc - 85,8%
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 446 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Sementes de cabaza, sen refinar, fritidas con sal, calorías, nutrientes, propiedades útiles Sementes de cabaza, sen pelar, fritidas con sal