Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 559 kCal | 1684 kCal | 33.2% | 5.9% | 301 g |
Proteínas | 30.23 g | 76 g | 39.8% | 7.1% | 251 g |
Fats | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.7% | 114 g |
Carbohidratos | 4.71 g | 219 g | 2.2% | 0.4% | 4650 g |
Fibra alimentaria | 6 g | 20 g | 30% | 5.4% | 333 g |
Auga | 5.23 g | 2273 g | 0.2% | 43461 g | |
gris | 4.78 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
alfa caroteno | 1 μg | ~ | |||
beta caroteno | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 55556 g | |
beta Criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 74 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.273 mg | 1.5 mg | 18.2% | 3.3% | 549 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.153 mg | 1.8 mg | 8.5% | 1.5% | 1176 g |
Vitamina B4, outeiro | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.3% | 794 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 2.7% | 667 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 1.3% | 1399 g |
Vitamina B9, folato | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 2.6% | 690 g |
Vitamina C, ascórbica | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.4% | 4737 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.18 mg | 15 mg | 14.5% | 2.6% | 688 g |
beta tocoferol | 0.03 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 35.1 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.44 mg | ~ | |||
Vitamina H, biotina | 4.57 μg | 50 μg | 9.1% | 1.6% | 1094 g |
Vitamina K, filochinona | 7.3 μg | 120 μg | 6.1% | 1.1% | 1644 g |
Vitamina PP, NON | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 4.5% | 401 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 809 mg | 2500 mg | 32.4% | 5.8% | 309 g |
Calcio, Ca | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 0.8% | 2174 g |
Silicio, Si | 25 mg | 30 mg | 83.3% | 14.9% | 120 g |
Magnesio, mg | 592 mg | 400 mg | 148% | 26.5% | 68 g |
Sodio, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
Xofre, S | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 2.6% | 685 g |
Fósforo, P | 1233 mg | 800 mg | 154.1% | 27.6% | 65 g |
Cloro, Cl | 80 mg | 2300 mg | 3.5% | 0.6% | 2875 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 300 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 55 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 170 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 8.82 mg | 18 mg | 49% | 8.8% | 204 g |
Iodo, eu | 12 μg | 150 μg | 8% | 1.4% | 1250 g |
Cobalt, Co. | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14.8% | 120 g |
Litio, Li | 6 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 4.543 mg | 2 mg | 227.2% | 40.6% | 44 g |
Cobre, Cu | 1343 μg | 1000 μg | 134.3% | 24% | 74 g |
Molibdeno, Mo. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 2.6% | 700 g |
Níquel, Ni | 8.8 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3.1% | 585 g |
Estroncio, Sr. | 12.5 μg | ~ | |||
Titán, ti | 20 μg | ~ | |||
Flúor, F | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 g |
Cromo, Cr | 40 μg | 50 μg | 80% | 14.3% | 125 g |
Cinco, Zn | 7.81 mg | 12 mg | 65.1% | 11.6% | 154 g |
Circonio, Zr | 9.8 μg | ~ | |||
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 1.47 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 1.4 g | máximo 100 г | |||
Glicosa (dextrosa) | 0.13 g | ~ | |||
sacarosa | 1.13 g | ~ | |||
frutosa | 0.15 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 5.353 g | ~ | |||
valina | 1.579 g | ~ | |||
Histidina * | 0.78 g | ~ | |||
isoleucina | 1.281 g | ~ | |||
leucina | 2.419 g | ~ | |||
lisina | 1.236 g | ~ | |||
metionina | 0.603 g | ~ | |||
treonina | 0.998 g | ~ | |||
triptófano | 0.576 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.733 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.485 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.96 g | ~ | |||
glicina | 1.843 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 6.188 g | ~ | |||
Prolina | 1.316 g | ~ | |||
serina | 1.673 g | ~ | |||
tirosina | 1.093 g | ~ | |||
cisteína | 0.332 g | ~ | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.064 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.026 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 8.659 g | máximo 18.7 г | |||
Nailon 6-0 | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.003 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.059 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.008 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 5.364 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.037 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 2.869 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.212 g | ~ | |||
22: 0 | 0.057 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.044 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 16.242 g | min 16.8 г | 96.7% | 17.3% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.048 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.048 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 16.133 g | ~ | |||
18: 1 cis | 16.108 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.025 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.056 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 trans | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 20.976 g | de 11.2 a 20.6 | 101.8% | 18.2% | |
18: 2 Linoleico | 20.71 g | ~ | |||
18: 2 isómero trans, non determinado | 0.039 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 20.667 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.004 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.12 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.12 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.131 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.12 g | de 0.9 a 3.7 | 13.3% | 2.4% | |
22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.006 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 20.808 g | de 4.7 a 16.8 | 123.9% | 22.2% |
O valor enerxético é de 559 kcal.
- cunca = 138 g (771.4 kCal)
- oz casca (142 sementes) = 28.35 g (158.5 kCal)
Sementes de cabaza, secas rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 18,2%, outeiro - 12,6%, vitamina B5 - 15%, vitamina B9 - 14,5%, vitamina E - 14,5%, vitamina PP - 24,9, 32,4, 83,3%, potasio - 148%, silicio - 154,1%, magnesio - 49%, fósforo - 83%, ferro - 227,2%, cobalto - 134,3%, manganeso - 14,3%, cobre - 17,1, 80%, molibdeno - 65,1%, selenio - XNUMX%, cromo - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Silicio inclúese como compoñente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de coláxeno.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 559 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, cales son os beneficios das sementes de cabaza secas, calorías, nutrientes, propiedades útiles Sementes de cabaza secas