Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 121 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 6% | 1392 g |
Proteínas | 15.5 g | 76 g | 20.4% | 16.9% | 490 g |
Fats | 2.8 g | 56 g | 5% | 4.1% | 2000 g |
Carbohidratos | 8.3 g | 219 g | 3.8% | 3.1% | 2639 g |
Fibra alimentaria | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
Auga | 69.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.6% | 3252 g |
gris | 3.4 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 16.5% | 500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 7.8% | 1059 g |
Vitamina B4, outeiro | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 12.6% | 658 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 11.2% | 741 g |
Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 14.9% | 556 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
Vitamina K, filochinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Vitamina PP, NON | 3.16 mg | 20 mg | 15.8% | 13.1% | 633 g |
Betaína | 6.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 8.6% | 958 g |
Calcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
Magnesio, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
Sodio, Na | 983 mg | 1300 mg | 75.6% | 62.5% | 132 g |
Xofre, S | 155 mg | 1000 mg | 15.5% | 12.8% | 645 g |
Fósforo, P | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 16% | 516 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 4.2% | 1978 g |
Cobre, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 5.2% | 1587 g |
Selenio, Se | 22.2 μg | 55 μg | 40.4% | 33.4% | 248 g |
Cinco, Zn | 1.93 mg | 12 mg | 16.1% | 13.3% | 622 g |
Esteroles | |||||
Colesterol | 44 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.97 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.002 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.039 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.587 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.319 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 1.19 g | min 16.8 г | 7.1% | 5.9% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.09 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.994 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.36 g | de 11.2 a 20.6 | 3.2% | 2.6% | |
18: 2 Linoleico | 0.305 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.026 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.026 g | de 0.9 a 3.7 | 2.9% | 2.4% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.305 g | de 4.7 a 16.8 | 6.5% | 5.4% |
O valor enerxético é de 121 kcal.
- cunca cortada en rodajas = 143 g (173 kCal)
Embutido (salchicha), carne e aves, baixo contido de graxa, 2.8% de graxa rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 20%, outeiro - 15,2%, vitamina B6 - 13,5%, vitamina B12 - 18%, vitamina PP - 15,8%, fósforo - 19,4 , 40,4, 16,1%, selenio - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 121 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil Salchicha (salchicha), carne e aves, baixo contido de graxa, 2.8% de graxa, calorías, nutrientes, propiedades útiles Salchicha (salchicha), carne e aves, baixo contido de graxa, 2.8% de graxa