Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 140 kCal | 1684 kCal | 8.3% | 5.9% | 1203 g |
| Proteínas | 12 g | 76 g | 15.8% | 11.3% | 633 g |
| Fats | 9.5 g | 56 g | 17% | 12.1% | 589 g |
| Carbohidratos | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| Auga | 63.8 g | 2273 g | 2.8% | 2% | 3563 g |
| gris | 3.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4% | 1800 g |
| Vitamina B4, outeiro | 44 mg | 500 mg | 8.8% | 6.3% | 1136 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 33.4% | 214 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.8% | 9000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.3% | 1667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| Vitamina K, filochinona | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Vitamina PP, NON | 2.3 mg | 20 mg | 11.5% | 8.2% | 870 g |
| Betaína | 4.8 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 129 mg | 2500 mg | 5.2% | 3.7% | 1938 g |
| Calcio, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Magnesio, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 2% | 3636 g |
| Sodio, Na | 744 mg | 1300 mg | 57.2% | 40.9% | 175 g |
| Xofre, S | 120 mg | 1000 mg | 12% | 8.6% | 833 g |
| Fósforo, P | 191 mg | 800 mg | 23.9% | 17.1% | 419 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 4.6% | 1565 g |
| Cobre, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 4.6% | 1538 g |
| Selenio, Se | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 18.1% | 396 g |
| Cinco, Zn | 1.96 mg | 12 mg | 16.3% | 11.6% | 612 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.85 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 40 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 1.526 g | máximo 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.113 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.923 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.49 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 3.806 g | min 16.8 г | 22.7% | 16.2% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.388 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 3.417 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.233 g | de 11.2 a 20.6 | 2.1% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.233 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.233 g | de 4.7 a 16.8 | 5% | 3.6% |
O valor enerxético é de 140 kcal.
- cunca cortada en rodajas = 151 g (211.4 kCal)
- Frankfurter = 57 g (79.8 kcal)
Embutido (salchicha), carne, baixa en graxa, 10% de graxa rico en vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 46,7%, vitamina PP - 11,5%, fósforo - 23,9%, selenio - 25,3%, cinc - 16,3%
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 140 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Embutido (salchicha), carne, baixo contido de graxa, 10% graxa, calorías, nutrientes, propiedades útiles Embutido (salchicha), carne, baixo contido de graxa, 10% de graxa