Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 619 kCal | 1684 kCal | 36.8% | 5.9% | 272 g |
Proteínas | 17.21 g | 76 g | 22.6% | 3.7% | 442 g |
Fats | 56.8 g | 56 g | 101.4% | 16.4% | 99 g |
Carbohidratos | 9.09 g | 219 g | 4.2% | 0.7% | 2409 g |
Fibra alimentaria | 11.5 g | 20 g | 57.5% | 9.3% | 174 g |
Auga | 1 g | 2273 g | 227300 g | ||
gris | 4.4 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
beta caroteno | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.325 mg | 1.5 mg | 21.7% | 3.5% | 462 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.285 mg | 1.8 mg | 15.8% | 2.6% | 632 g |
Vitamina B4, outeiro | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.8% | 907 g |
Vitamina B5, pantoténica | 7.056 mg | 5 mg | 141.1% | 22.8% | 71 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.805 mg | 2 mg | 40.3% | 6.5% | 248 g |
Vitamina B9, folato | 238 μg | 400 μg | 59.5% | 9.6% | 168 g |
Vitamina C, ascórbica | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 31.2 mg | 15 mg | 208% | 33.6% | 48 g |
Vitamina H, biotina | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.5% | 641 g |
Vitamina PP, NON | 4.198 mg | 20 mg | 21% | 3.4% | 476 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 491 mg | 2500 mg | 19.6% | 3.2% | 509 g |
Calcio, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 0.9% | 1754 g |
Silicio, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.3% | 375 g |
Magnesio, mg | 129 mg | 400 mg | 32.3% | 5.2% | 310 g |
Sodio, Na | 613 mg | 1300 mg | 47.2% | 7.6% | 212 g |
Xofre, S | 172.1 mg | 1000 mg | 17.2% | 2.8% | 581 g |
Fósforo, P | 1158 mg | 800 mg | 144.8% | 23.4% | 69 g |
Cloro, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 296 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 84.1 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 6.81 mg | 18 mg | 37.8% | 6.1% | 264 g |
Iodo, eu | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.7% | 2206 g |
Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 8.6% | 189 g |
Litio, Li | 7.1 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 2.114 mg | 2 mg | 105.7% | 17.1% | 95 g |
Cobre, Cu | 1834 μg | 1000 μg | 183.4% | 29.6% | 55 g |
Molibdeno, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.5% | 359 g |
Níquel, Ni | 144 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 62.2 μg | 55 μg | 113.1% | 18.3% | 88 g |
Estroncio, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
Titán, ti | 27.9 μg | ~ | |||
Flúor, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
Cromo, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
Cinco, Zn | 5.3 mg | 12 mg | 44.2% | 7.1% | 226 g |
Circonio, Zr | 164 μg | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.816 g | ~ | |||
valina | 0.994 g | ~ | |||
Histidina * | 0.477 g | ~ | |||
isoleucina | 0.861 g | ~ | |||
leucina | 1.254 g | ~ | |||
lisina | 0.708 g | ~ | |||
metionina | 0.374 g | ~ | |||
treonina | 0.702 g | ~ | |||
triptófano | 0.263 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.883 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.844 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.848 g | ~ | |||
glicina | 1.104 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.216 g | ~ | |||
Prolina | 0.893 g | ~ | |||
serina | 0.812 g | ~ | |||
tirosina | 0.503 g | ~ | |||
cisteína | 0.341 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 5.953 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.058 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 3.202 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 2.522 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 10.841 g | min 16.8 г | 64.5% | 10.4% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.056 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 10.72 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 37.507 g | de 11.2 a 20.6 | 182.1% | 29.4% | |
18: 2 Linoleico | 37.39 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.079 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.079 g | de 0.9 a 3.7 | 8.8% | 1.4% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 37.39 g | de 4.7 a 16.8 | 222.6% | 36% |
O valor enerxético é de 619 kcal.
- cunca = 134 g (829.5 kCal)
- oz = 28.35 g (175.5 kCal)
Xirasol, sementes, secas, salgadas rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 21,7%, vitamina B2 - 15,8%, outeiro - 11%, vitamina B5 - 141,1%, vitamina B6 - 40,3%, vitamina B9 - 59,5, 208, 15,6%, vitamina E - 21%, vitamina H - 19,6%, vitamina PP - 26,7%, potasio - 32,3%, silicio - 144,8%, magnesio - 37,8 %, fósforo - 53%, ferro - 105,7%, cobalto - 183,4%, manganeso - 27,9%, cobre - 113,1%, molibdeno - 44,2%, selenio - XNUMX%, cinc - XNUMX %
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina H. participa na síntese de graxas, glicóxeno, o metabolismo dos aminoácidos. A inxestión insuficiente desta vitamina pode provocar a alteración do estado normal da pel.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Silicio inclúese como compoñente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de coláxeno.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido en calorías 619 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Xirasol, sementes, secas, salgadas, calorías, nutrientes, propiedades útiles Xirasol, sementes, secas, salgadas