Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 584 kCal | 1684 kCal | 34.7% | 5.9% | 288 g |
Proteínas | 20.78 g | 76 g | 27.3% | 4.7% | 366 g |
Fats | 51.46 g | 56 g | 91.9% | 15.7% | 109 g |
Carbohidratos | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 0.9% | 1921 g |
Fibra alimentaria | 8.6 g | 20 g | 43% | 7.4% | 233 g |
Auga | 4.73 g | 2273 g | 0.2% | 48055 g | |
gris | 3.02 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
beta caroteno | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
Vitamina B1, tiamina | 1.48 mg | 1.5 mg | 98.7% | 16.9% | 101 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.355 mg | 1.8 mg | 19.7% | 3.4% | 507 g |
Vitamina B4, outeiro | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.13 mg | 5 mg | 22.6% | 3.9% | 442 g |
Vitamina B6, piridoxina | 1.345 mg | 2 mg | 67.3% | 11.5% | 149 g |
Vitamina B9, folato | 227 μg | 400 μg | 56.8% | 9.7% | 176 g |
Vitamina C, ascórbica | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 35.17 mg | 15 mg | 234.5% | 40.2% | 43 g |
beta tocoferol | 1.18 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.37 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina H, biotina | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.7% | 641 g |
Vitamina PP, NON | 8.335 mg | 20 mg | 41.7% | 7.1% | 240 g |
Betaína | 35.4 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 645 mg | 2500 mg | 25.8% | 4.4% | 388 g |
Calcio, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 1.3% | 1282 g |
Silicio, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.6% | 375 g |
Magnesio, mg | 325 mg | 400 mg | 81.3% | 13.9% | 123 g |
Sodio, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.1% | 14444 g |
Xofre, S | 207.8 mg | 1000 mg | 20.8% | 3.6% | 481 g |
Fósforo, P | 660 mg | 800 mg | 82.5% | 14.1% | 121 g |
Cloro, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 296 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 84.1 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 5.25 mg | 18 mg | 29.2% | 5% | 343 g |
Iodo, eu | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 g |
Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9.1% | 189 g |
Litio, Li | 7.1 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 1.95 mg | 2 mg | 97.5% | 16.7% | 103 g |
Cobre, Cu | 1800 μg | 1000 μg | 180% | 30.8% | 56 g |
Molibdeno, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.8% | 359 g |
Níquel, Ni | 144 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 53 μg | 55 μg | 96.4% | 16.5% | 104 g |
Estroncio, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
Titán, ti | 27.9 μg | ~ | |||
Flúor, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
Cromo, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
Cinco, Zn | 5 mg | 12 mg | 41.7% | 7.1% | 240 g |
Circonio, Zr | 164 μg | ~ | |||
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 2.62 g | máximo 100 г | |||
sacarosa | 2.5 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 2.403 g | ~ | |||
valina | 1.315 g | ~ | |||
Histidina * | 0.632 g | ~ | |||
isoleucina | 1.139 g | ~ | |||
leucina | 1.659 g | ~ | |||
lisina | 0.937 g | ~ | |||
metionina | 0.494 g | ~ | |||
treonina | 0.928 g | ~ | |||
triptófano | 0.348 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.169 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.117 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.446 g | ~ | |||
glicina | 1.461 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 5.579 g | ~ | |||
Prolina | 1.182 g | ~ | |||
serina | 1.075 g | ~ | |||
tirosina | 0.666 g | ~ | |||
cisteína | 0.451 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Fitosteroles | 534 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 4.455 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.025 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.21 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.02 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.69 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.115 g | ~ | |||
22: 0 | 0.32 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.075 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 18.528 g | min 16.8 г | 110.3% | 18.9% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.02 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.015 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 18.38 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.085 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 23.137 g | de 11.2 a 20.6 | 112.3% | 19.2% | |
18: 2 Linoleico | 23.05 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.06 g | ~ | |||
18:4 Estioruro Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.088 g | de 0.9 a 3.7 | 9.8% | 1.7% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 23.05 g | de 4.7 a 16.8 | 137.2% | 23.5% |
O valor enerxético é de 584 kcal.
- cunca = 140 g (817.6 kCal)
- cunca, con cascos, rendemento comestible = 46 гр (268.6 кКал)
Xirasol, sementes, secas rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 98,7%, vitamina B2 - 19,7%, outeiro - 11%, vitamina B5 - 22,6%, vitamina B6 - 67,3%, vitamina B9 - 56,8, 234,5, 15,6%, vitamina E - 41,7%, vitamina H - 25,8%, vitamina PP - 26,7%, potasio - 81,3%, silicio - 82,5%, magnesio - 29,2 %, fósforo - 53%, ferro - 97,5%, cobalto - 180%, manganeso - 27,9%, cobre - 96,4%, molibdeno - 41,7%, selenio - XNUMX%, cinc - XNUMX %
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina H. participa na síntese de graxas, glicóxeno, o metabolismo dos aminoácidos. A inxestión insuficiente desta vitamina pode provocar a alteración do estado normal da pel.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Silicio inclúese como compoñente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de coláxeno.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 584 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Xirasol, sementes de xirasol, secas, calorías, nutrientes, propiedades útiles Xirasol, sementes de xirasol, secas