Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
Proteínas | 12.91 g | 76 g | 17% | 5.6% | 589 g |
Fats | 0.44 g | 56 g | 0.8% | 0.3% | 12727 g |
Carbohidratos | 58.18 g | 219 g | 26.6% | 8.8% | 376 g |
Fibra alimentaria | 16.5 g | 20 g | 82.5% | 27.3% | 121 g |
Auga | 3.06 g | 2273 g | 0.1% | 74281 g | |
gris | 8.91 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 862 μg | 900 μg | 95.8% | 31.7% | 104 g |
beta caroteno | 10.348 mg | 5 mg | 207% | 68.5% | 48 g |
O licopeno | 46260 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 1370 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.913 mg | 1.5 mg | 60.9% | 20.2% | 164 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.761 mg | 1.8 mg | 42.3% | 14% | 237 g |
Vitamina B5, pantoténica | 3.76 mg | 5 mg | 75.2% | 24.9% | 133 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.457 mg | 2 mg | 22.9% | 7.6% | 438 g |
Vitamina B9, folato | 120 μg | 400 μg | 30% | 9.9% | 333 g |
Vitamina C, ascórbica | 116.7 mg | 90 mg | 129.7% | 42.9% | 77 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 12.25 mg | 15 mg | 81.7% | 27.1% | 122 g |
Vitamina K, filochinona | 48.8 μg | 120 μg | 40.7% | 13.5% | 246 g |
Vitamina PP, NON | 9.133 mg | 20 mg | 45.7% | 15.1% | 219 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 1927 mg | 2500 mg | 77.1% | 25.5% | 130 g |
Calcio, Ca | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 5.5% | 602 g |
Magnesio, mg | 178 mg | 400 mg | 44.5% | 14.7% | 225 g |
Sodio, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3% | 3.4% | 970 g |
Xofre, S | 129.1 mg | 1000 mg | 12.9% | 4.3% | 775 g |
Fósforo, P | 295 mg | 800 mg | 36.9% | 12.2% | 271 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 4.56 mg | 18 mg | 25.3% | 8.4% | 395 g |
Manganeso, Mn | 1.951 mg | 2 mg | 97.6% | 32.3% | 103 g |
Cobre, Cu | 1241 μg | 1000 μg | 124.1% | 41.1% | 81 g |
Selenio, Se | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 3.2% | 1038 g |
Cinco, Zn | 1.71 mg | 12 mg | 14.3% | 4.7% | 702 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 43.9 g | máximo 100 г | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.258 g | ~ | |||
valina | 0.264 g | ~ | |||
Histidina * | 0.204 g | ~ | |||
isoleucina | 0.25 g | ~ | |||
leucina | 0.359 g | ~ | |||
lisina | 0.37 g | ~ | |||
metionina | 0.066 g | ~ | |||
treonina | 0.295 g | ~ | |||
triptófano | 0.089 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.273 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.405 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.617 g | ~ | |||
glicina | 0.213 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 5.163 g | ~ | |||
Prolina | 0.283 g | ~ | |||
serina | 0.308 g | ~ | |||
tirosina | 0.173 g | ~ | |||
cisteína | 0.076 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.062 g | máximo 18.7 г | |||
16: 0 Palmítico | 0.044 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.016 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.066 g | min 16.8 г | 0.4% | 0.1% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.001 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.065 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.179 g | de 11.2 a 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
18: 2 Linoleico | 0.171 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.007 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.007 g | de 0.9 a 3.7 | 0.8% | 0.3% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.171 g | de 4.7 a 16.8 | 3.6% | 1.2% |
O valor enerxético é de 302 kcal.
Po de tomate rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 95,8%, betacaroteno - 207%, vitamina B1 - 60,9%, vitamina B2 - 42,3%, vitamina B5 - 75,2%, vitamina B6 - 22,9%, vitamina B9 - 30%, vitamina C - 129,7%, vitamina E - 81,7%, vitamina K - 40,7%, vitamina PP - 45,7%, potasio - 77,1%, calcio - 16,6%, magnesio - 44,5%, fósforo - 36,9%, ferro - 25,3%, manganeso - 97,6%, cobre - 124,1%, cinc - 14,3%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- B-caroteno é provitamina A e ten propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivale a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 302 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil o po de tomate, calorías, nutrientes, propiedades útiles do po de tomate