Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
Proteínas | 20.77 g | 76 g | 27.3% | 18.4% | 366 g |
Fats | 6.61 g | 56 g | 11.8% | 8% | 847 g |
Auga | 71.42 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3183 g |
gris | 1.17 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 1.3% | 5294 g |
Retinol | 0.017 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 15.7% | 429 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.33 mg | 1.8 mg | 18.3% | 12.4% | 545 g |
Vitamina B4, outeiro | 65 mg | 500 mg | 13% | 8.8% | 769 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.94 mg | 5 mg | 38.8% | 26.2% | 258 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.8% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.2% | 3077 g |
Vitamina B12, cobalamina | 7.79 μg | 3 μg | 259.7% | 175.5% | 39 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
Vitamina D, calciferol | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 26.4% | 256 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 3.9 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7500 g |
Vitamina K, filochinona | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
Vitamina PP, NON | 4.5 mg | 20 mg | 22.5% | 15.2% | 444 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 361 mg | 2500 mg | 14.4% | 9.7% | 693 g |
Calcio, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 2.9% | 2326 g |
Magnesio, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.7% | 1818 g |
Sodio, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 2.7% | 2500 g |
Xofre, S | 207.7 mg | 1000 mg | 20.8% | 14.1% | 481 g |
Fósforo, P | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 20.7% | 327 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | 1200 g |
Manganeso, Mn | 0.851 mg | 2 mg | 42.6% | 28.8% | 235 g |
Cobre, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 12.7% | 532 g |
Selenio, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 15.5% | 437 g |
Cinco, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 3.7% | 1818 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.243 g | ~ | |||
valina | 1.07 g | ~ | |||
Histidina * | 0.611 g | ~ | |||
isoleucina | 0.957 g | ~ | |||
leucina | 1.688 g | ~ | |||
lisina | 1.907 g | ~ | |||
metionina | 0.615 g | ~ | |||
treonina | 0.911 g | ~ | |||
triptófano | 0.233 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.811 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.256 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.127 g | ~ | |||
glicina | 0.997 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.1 g | ~ | |||
Prolina | 0.734 g | ~ | |||
serina | 0.847 g | ~ | |||
tirosina | 0.701 g | ~ | |||
cisteína | 0.223 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 58 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 1.149 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.185 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.815 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.148 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 3.254 g | min 16.8 г | 19.4% | 13.1% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.701 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 1.44 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.28 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.83 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.499 g | de 11.2 a 20.6 | 13.4% | 9.1% | |
18: 2 Linoleico | 0.175 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.155 g | ~ | |||
18:4 Estioruro Omega-3 | 0.064 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.189 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.202 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 1.132 g | de 0.9 a 3.7 | 100% | 67.6% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.183 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.528 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.364 g | de 4.7 a 16.8 | 7.7% | 5.2% |
O valor enerxético é de 148 kcal.
- 3 oz = 85 g (125.8 kCal)
- filete = 79 g (116.9 kCal)
Troita, todo tipo rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 23,3%, vitamina B2 - 18,3%, outeiro - 13%, vitamina B5 - 38,8%, vitamina B12 - 259,7%, vitamina D - 39% , vitamina PP - 22,5%, potasio - 14,4%, fósforo - 30,6%, manganeso - 42,6%, cobre - 18,8%, selenio - 22,9%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantén a homeostase do calcio e do fósforo, realiza os procesos de mineralización ósea. A falta de vitamina D leva a unha alteración do metabolismo de calcio e fósforo nos ósos, un aumento da desmineralización do tecido óseo, o que leva a un maior risco de osteoporose.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 148 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil a troita, todo tipo, calorías, nutrientes, propiedades útiles da troita, todo tipo