Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 190 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 886 g |
Proteínas | 26.63 g | 76 g | 35% | 18.4% | 285 g |
Fats | 8.47 g | 56 g | 15.1% | 7.9% | 661 g |
Auga | 63.36 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3587 g |
gris | 1.5 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 1.1% | 4737 g |
Retinol | 0.019 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.426 mg | 1.5 mg | 28.4% | 14.9% | 352 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 12.4% | 426 g |
Vitamina B5, pantoténica | 2.238 mg | 5 mg | 44.8% | 23.6% | 223 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.231 mg | 2 mg | 11.6% | 6.1% | 866 g |
Vitamina B9, folato | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2% | 2667 g |
Vitamina B12, cobalamina | 7.49 μg | 3 μg | 249.7% | 131.4% | 40 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
Vitamina PP, NON | 5.769 mg | 20 mg | 28.8% | 15.2% | 347 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 463 mg | 2500 mg | 18.5% | 9.7% | 540 g |
Calcio, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.9% | 1818 g |
Magnesio, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 g |
Sodio, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.7% | 1940 g |
Xofre, S | 266.3 mg | 1000 mg | 26.6% | 14% | 376 g |
Fósforo, P | 314 mg | 800 mg | 39.3% | 20.7% | 255 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.92 mg | 18 mg | 10.7% | 5.6% | 938 g |
Manganeso, Mn | 1.091 mg | 2 mg | 54.6% | 28.7% | 183 g |
Cobre, Cu | 241 μg | 1000 μg | 24.1% | 12.7% | 415 g |
Selenio, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 15.5% | 340 g |
Cinco, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 3.7% | 1412 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.593 g | ~ | |||
valina | 1.372 g | ~ | |||
Histidina * | 0.784 g | ~ | |||
isoleucina | 1.227 g | ~ | |||
leucina | 2.164 g | ~ | |||
lisina | 2.446 g | ~ | |||
metionina | 0.788 g | ~ | |||
treonina | 1.167 g | ~ | |||
triptófano | 0.298 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.04 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.61 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.727 g | ~ | |||
glicina | 1.278 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.975 g | ~ | |||
Prolina | 0.942 g | ~ | |||
serina | 1.086 g | ~ | |||
tirosina | 0.899 g | ~ | |||
cisteína | 0.285 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 74 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 1.474 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.237 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 1.045 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.19 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 4.172 g | min 16.8 г | 24.8% | 13.1% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.899 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 1.847 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.359 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 1.064 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.922 g | de 11.2 a 20.6 | 17.2% | 9.1% | |
18: 2 Linoleico | 0.224 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.199 g | ~ | |||
18:4 Estioruro Omega-3 | 0.082 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.242 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.259 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 1.452 g | de 0.9 a 3.7 | 100% | 52.6% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.235 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.677 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.466 g | de 4.7 a 16.8 | 9.9% | 5.2% |
O valor enerxético é de 190 kcal.
- 3 oz = 85 g (161.5 kCal)
- filete = 62 g (117.8 kCal)
Troitas, de todo tipo, cocidas ao lume rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 28,4%, vitamina B2 - 23,5%, vitamina B5 - 44,8%, vitamina B6 - 11,6%, vitamina B12 - 249,7%, vitamina PP - 28,8%, potasio - 18,5%, fósforo - 39,3%, manganeso - 54,6%, cobre - 24,1%, selenio - 29,5%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 190 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Troita, todo tipo, cocida ao calor, calorías, nutrientes, propiedades útiles Troita, todo tipo, cocida ao lume