Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | 1892 g |
| Proteínas | 19.8 g | 76 g | 26.1% | 29.3% | 384 g |
| Fats | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 1% | 11200 g |
| Auga | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 3.9% | 2896 g |
| gris | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 9% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 9.3% | 1200 g |
| Vitamina B4, outeiro | 65 mg | 500 mg | 13% | 14.6% | 769 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 6.7% | 1667 g |
| Vitamina B9, folato | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.3% | 2667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 37.4% | 300 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Vitamina K, filochinona | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamina PP, NON | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 6.2% | 1818 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 10.3% | 1087 g |
| Calcio, Ca | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 13.3% | 847 g |
| Magnesio, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 5.6% | 2000 g |
| Sodio, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 5.8% | 1912 g |
| Xofre, S | 198 mg | 1000 mg | 19.8% | 22.2% | 505 g |
| Fósforo, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 25.3% | 444 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 8.8% | 1286 g |
| Cobre, Cu | 250 μg | 1000 μg | 25% | 28.1% | 400 g |
| Selenio, Se | 16.8 μg | 55 μg | 30.5% | 34.3% | 327 g |
| Cinco, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 9.3% | 1200 g |
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 50 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.127 g | máximo 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.035 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.088 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.015 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.073 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.17 g | de 11.2 a 20.6 | 1.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.017 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.052 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.023 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.085 g | de 0.9 a 3.7 | 9.4% | 10.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.033 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.085 g | de 4.7 a 16.8 | 1.8% | 2% |
O valor enerxético é de 89 kcal.
Tartaruga verde, crúa rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 13%, vitamina B12 - 33,3%, calcio - 11,8%, fósforo - 22,5%, cobre - 25%, selenio - 30,5%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 89 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Tartaruga verde, cru, calorías, nutrientes, propiedades útiles Tartaruga verde, cru