Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteínas | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.9% | 5429 g |
| Fats | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| Carbohidratos | 20.94 g | 219 g | 9.6% | 9.9% | 1046 g |
| Fibra alimentaria | 3 g | 20 g | 15% | 15.5% | 667 g |
| Auga | 73.46 g | 2273 g | 3.2% | 3.3% | 3094 g |
| gris | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 11.4% | 900 g |
| Vitamina B4, outeiro | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 7.4% | 1381 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.479 mg | 5 mg | 9.6% | 9.9% | 1044 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.328 mg | 2 mg | 16.4% | 16.9% | 610 g |
| Vitamina B9, folato | 16 μg | 400 μg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 8.2% | 1250 g |
| Vitamina K, filochinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamina PP, NON | 1 mg | 20 mg | 5% | 5.2% | 2000 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 584 mg | 2500 mg | 23.4% | 24.1% | 428 g |
| Calcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.1% | 9091 g |
| Magnesio, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 5.7% | 1818 g |
| Sodio, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 1.1% | 9286 g |
| Xofre, S | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Fósforo, P | 63 mg | 800 mg | 7.9% | 8.1% | 1270 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Manganeso, Mn | 0.331 mg | 2 mg | 16.6% | 17.1% | 604 g |
| Cobre, Cu | 326 μg | 1000 μg | 32.6% | 33.6% | 307 g |
| Selenio, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 g |
| Cinco, Zn | 0.5 mg | 12 mg | 4.2% | 4.3% | 2400 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 4.8 g | máximo 100 г | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.026 g | máximo 18.7 г | |||
| 10: 0 Caprico | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleico | 0.001 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.043 g | de 11.2 a 20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.01 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.01 g | de 0.9 a 3.7 | 1.1% | 1.1% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.032 g | de 4.7 a 16.8 | 0.7% | 0.7% |
O valor enerxético é de 97 kcal.
- 0,5 cuncas = 62 g (60.1 kCal)
- 4 castañas de auga = 36 g (34.9 kcal)
Nogueira de auga (matai), cru rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,1%, vitamina B6 - 16,4%, potasio - 23,4%, manganeso - 16,6%, cobre - 32,6%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
tags: contido calórico 97 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Auga de noces (matai), cru, calorías, nutrientes, propiedades útiles Nuez de auga (matai), cru