Que fai que os feixóns sexan diferentes a outras plantas? Os feixóns consisten en vaíñas con sementes no seu interior, todas as leguminosas son capaces de converter unha gran cantidade de nitróxeno obtido do aire en proteína. Tamén nutren ben a terra con nitróxeno e, polo tanto, ás veces úsanse como fertilizante orgánico. Xunto cos grans, as fabas foron dos primeiros cultivos cultivados e remóntanse á Idade do Bronce. Atopáronse nas tumbas dos faraóns e dos aztecas. Os antigos exipcios crían que os feixóns eran un símbolo da vida e ata erixiron templos en honra a eles. Máis tarde, gregos e romanos comezaron a utilizalos para adorar aos deuses durante as festas. Catro das familias romanas máis nobres levaban o nome de fabas:. Tempo despois, comprobouse que os indios, espallados por América do Sur e do Norte, cultivaban e consumían numerosas variedades de leguminosas para alimentarse. Na Idade Media, as fabas eran un dos alimentos básicos dos campesiños europeos, e en tempos menos antigos convertéronse no alimento predominante dos mariñeiros. Isto, por certo, explica a orixe do nome da faba branca Mariña (faba mariña, mariña - naval). As fabas alimentaron os exércitos de todos os tempos, dende a antigüidade ata os nosos días. Desde a Gran Depresión ata a actualidade, os feixóns foron apreciados polo seu alto valor nutricional. Un vaso de feixóns cocidos. Durante os anos fracos da Gran Depresión, os feixóns foron referidos como "carne dos pobres" debido ao seu alto contido proteico e ao seu custo económico. Ademais, as leguminosas son fonte de niacina, tiamina, riboflavina, vitamina B6 e moitos outros nutrientes. Son ricos en carbohidratos complexos e fibra. Todos estes nutrientes son esenciais para o crecemento normal e a construción de tecidos no corpo. Os feixóns altos en potasio son necesarios para a función nerviosa e muscular saudable. De feito, o mesmo vaso de feixóns contén máis calcio e ferro que 85 gramos de carne, pero os primeiros non conteñen colesterol e teñen menos calorías. As leguminosas consúmense crúas, xermoladas e fervidas. Para sorpresa de moitos, pódense moer en fariña e, desta forma, facer unha sopa abundante en 2-3 minutos. Pero iso non é todo! Os máis atrevidos elaboran leite, tofu, salsa de soia fermentada e ata fideos de cores claras a partir de soia moída. Quizais todos non coñezan a mellor propiedade dos feixóns: a tendencia á formación de gas. Non obstante, está no noso poder eliminar este efecto desagradable, ou polo menos minimizalo. A causa máis probable do gas é a falta de encimas para dixerir os feixóns. Ao introducir feixóns na túa dieta de forma regular, o problema debería desaparecer a medida que o corpo se acostuma a producir as encimas adecuadas. Tamén hai un pequeno truco: algúns produtos axudan a reducir a formación de gas nun ou outro grao, e estes inclúen. Consello profesional: a próxima vez que comas un abundante guiso de garavanzos ou lentellas, proba o zume de laranxa. As amas de casa experimentadas saben sobre a propiedade máxica das cenorias para suprimir a acción de formación de gas: mentres cociñas feixóns, engade a raíz de cenoria alí e elimínaa cando remate. É importante ter en conta para aqueles que aínda non están ao tanto -! Abaixo amósanse algúns datos divertidos sobre as lentellas!
2. As lentellas son diversas e preséntanse de diferentes cores: negro, vermello, amarelo e marrón son os tipos máis habituais.
3. Canadá é actualmente o principal produtor e exportador de lentellas.
4. Un dos poucos tipos de fabas que non precisan remollo son as lentellas.
5. A pesar de que as lentellas se comen en todo o mundo, son especialmente populares en Oriente Medio, Grecia, Francia e India.
6. Pullman, unha cidade do sueste do estado de Washington, está a celebrar o Festival Nacional das Lentellas!
7. As lentellas son unha excelente fonte de fibra (16 g por 1 cunca).
8. As lentellas proporcionan enerxía sen aumentar o azucre no sangue.