Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
Proteínas | 10.29 g | 76 g | 13.5% | 5.3% | 739 g |
Fats | 12.45 g | 56 g | 22.2% | 8.6% | 450 g |
Carbohidratos | 25.69 g | 219 g | 11.7% | 4.6% | 852 g |
Fibra alimentaria | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
Auga | 48.44 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4692 g |
gris | 2.13 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
alfa caroteno | 3 μg | ~ | |||
beta caroteno | 0.044 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 11364 g |
beta Criptoxantina | 7 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 54 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.21 mg | 1.5 mg | 14% | 5.4% | 714 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
Vitamina B4, outeiro | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.9% | 1351 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
Vitamina B9, folato | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 g |
Vitamina C, ascórbica | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
Vitamina K, filochinona | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
Vitamina PP, NON | 2.15 mg | 20 mg | 10.8% | 4.2% | 930 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 3.2% | 1214 g |
Calcio, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.4% | 2703 g |
Magnesio, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
Sodio, Na | 602 mg | 1300 mg | 46.3% | 18% | 216 g |
Xofre, S | 102.9 mg | 1000 mg | 10.3% | 4% | 972 g |
Fósforo, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 5.6% | 690 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
Manganeso, Mn | 0.264 mg | 2 mg | 13.2% | 5.1% | 758 g |
Cobre, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
Selenio, Se | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 g |
Cinco, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.6% | 2449 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 3.53 g | máximo 100 г | |||
Glicosa (dextrosa) | 1.2 g | ~ | |||
Maltosa | 0.87 g | ~ | |||
frutosa | 1.47 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 35 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.08 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.028 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 1.949 g | máximo 18.7 г | |||
4: 0 Aceitosa | 0.001 g | ~ | |||
8: 0 Caprílico | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.004 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.022 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 1.435 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.012 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.389 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.037 g | ~ | |||
22: 0 | 0.029 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.015 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 2.595 g | min 16.8 г | 15.4% | 6% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.028 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.028 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.006 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 2.498 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.471 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.027 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 6.257 g | de 11.2 a 20.6 | 55.9% | 21.8% | |
18: 2 Linoleico | 5.627 g | ~ | |||
18: 2 isómero trans, non determinado | 0.053 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.561 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.013 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.512 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.489 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.023 g | ~ | |||
18:4 Estioruro Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.003 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.008 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.029 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.587 g | de 0.9 a 3.7 | 65.2% | 25.4% | |
22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.064 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 5.603 g | de 4.7 a 16.8 | 100% | 38.9% |
O valor enerxético é de 257 kcal.
- sándwich = 158 g (406.1 kCal)
Comida rápida, bocadillo de peixe con salsa tártara rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 14%, vitamina B9 - 16,5%, vitamina B12 - 22,7%, vitamina K - 11,3%, fósforo - 14,5%, manganeso - 13,2 %, selenio - 32,7%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 257 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, utilidade da comida rápida, bocadillo de peixe con salsa tártara, calorías, nutrientes, propiedades útiles da comida rápida, bocadillo de peixe con salsa tártara