Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 219 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 769 g |
Proteínas | 6.21 g | 76 g | 8.2% | 3.7% | 1224 g |
Fats | 12.48 g | 56 g | 22.3% | 10.2% | 449 g |
Carbohidratos | 17.69 g | 219 g | 8.1% | 3.7% | 1238 g |
Fibra alimentaria | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 8.4% | 541 g |
Auga | 58.15 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3909 g |
gris | 1.76 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 42 μg | 900 μg | 4.7% | 2.1% | 2143 g |
Retinol | 0.036 mg | ~ | |||
alfa caroteno | 1 μg | ~ | |||
beta caroteno | 0.064 mg | 5 mg | 1.3% | 0.6% | 7813 g |
beta Criptoxantina | 19 μg | ~ | |||
O licopeno | 252 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 46 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 2.2% | 2055 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.137 mg | 1.8 mg | 7.6% | 3.5% | 1314 g |
Vitamina B4, outeiro | 28.1 mg | 500 mg | 5.6% | 2.6% | 1779 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 3% | 1515 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 3.6% | 1266 g |
Vitamina B9, folato | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.31 μg | 3 μg | 10.3% | 4.7% | 968 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.75 mg | 15 mg | 11.7% | 5.3% | 857 g |
beta tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 2.96 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.24 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinona | 5.4 μg | 120 μg | 4.5% | 2.1% | 2222 g |
Vitamina PP, NON | 1.01 mg | 20 mg | 5.1% | 2.3% | 1980 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 298 mg | 2500 mg | 11.9% | 5.4% | 839 g |
Calcio, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.1% | 2128 g |
Magnesio, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.8% | 1212 g |
Sodio, Na | 348 mg | 1300 mg | 26.8% | 12.2% | 374 g |
Xofre, S | 62.1 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.8% | 1610 g |
Fósforo, P | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 8.7% | 523 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 2.6% | 1782 g |
Manganeso, Mn | 0.202 mg | 2 mg | 10.1% | 4.6% | 990 g |
Cobre, Cu | 104 μg | 1000 μg | 10.4% | 4.7% | 962 g |
Selenio, Se | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 6.7% | 679 g |
Cinco, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 4% | 1143 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 14.97 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 1.63 g | máximo 100 г | |||
Glicosa (dextrosa) | 0.23 g | ~ | |||
lactosa | 0.87 g | ~ | |||
sacarosa | 0.27 g | ~ | |||
frutosa | 0.27 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.354 g | ~ | |||
valina | 0.325 g | ~ | |||
Histidina * | 0.187 g | ~ | |||
isoleucina | 0.275 g | ~ | |||
leucina | 0.541 g | ~ | |||
lisina | 0.344 g | ~ | |||
metionina | 0.118 g | ~ | |||
treonina | 0.216 g | ~ | |||
triptófano | 0.059 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.285 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.354 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.59 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.09 g | ~ | |||
glicina | 0.325 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 1.053 g | ~ | |||
Prolina | 0.511 g | ~ | |||
serina | 0.285 g | ~ | |||
tirosina | 0.167 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 14 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.167 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.14 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.549 g | máximo 18.7 г | |||
4: 0 Aceitosa | 0.021 g | ~ | |||
Nailon 6-0 | 0.015 g | ~ | |||
8: 0 Caprílico | 0.011 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.029 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.033 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.174 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.024 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 1.373 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.041 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.724 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.055 g | ~ | |||
22: 0 | 0.03 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.018 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 6.661 g | min 16.8 г | 39.6% | 18.1% | |
14: 1 Miristoleico | 0.03 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.109 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.102 g | ~ | |||
16: 1 trans | 0.008 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.028 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 6.378 g | ~ | |||
18: 1 cis | 6.245 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.133 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.112 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 2.496 g | de 11.2 a 20.6 | 22.3% | 10.2% | |
18: 2 Linoleico | 2.142 g | ~ | |||
18: 2 isómero trans, non determinado | 0.027 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.098 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.017 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.327 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.315 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.012 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.004 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.011 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.319 g | de 0.9 a 3.7 | 35.4% | 16.2% | |
22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 2.132 g | de 4.7 a 16.8 | 45.4% | 20.7% |
O valor enerxético é de 219 kcal.
- porción (6-8 nachos) = 255 g (558.5 kCal)
Comida rápida, nacho con queixo, fabas, tenreira e pementa rico en vitaminas e minerais como: vitamina E - 11,7%, potasio - 11,9%, fósforo - 19,1%, selenio - 14,7%
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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