Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
Proteínas | 2.97 g | 76 g | 3.9% | 17% | 2559 g |
Fats | 0.26 g | 56 g | 0.5% | 2.2% | 21538 g |
Carbohidratos | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 2.6% | 16222 g |
Fibra alimentaria | 2.4 g | 20 g | 12% | 52.2% | 833 g |
Auga | 91.21 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2492 g |
gris | 1.81 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 524 μg | 900 μg | 58.2% | 253% | 172 g |
beta caroteno | 6.288 mg | 5 mg | 125.8% | 547% | 80 g |
Luteína + Zeaxantina | 11308 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 27.4% | 1579 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 57% | 763 g |
Vitamina B4, outeiro | 19.7 mg | 500 mg | 3.9% | 17% | 2538 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 12.6% | 3448 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.242 mg | 2 mg | 12.1% | 52.6% | 826 g |
Vitamina B9, folato | 146 μg | 400 μg | 36.5% | 158.7% | 274 g |
Vitamina C, ascórbica | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 47.4% | 918 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.08 mg | 15 mg | 13.9% | 60.4% | 721 g |
Vitamina K, filochinona | 493.6 μg | 120 μg | 411.3% | 1788.3% | 24 g |
Vitamina PP, NON | 0.49 mg | 20 mg | 2.5% | 10.9% | 4082 g |
Betaína | 89 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 466 mg | 2500 mg | 18.6% | 80.9% | 536 g |
Calcio, Ca | 136 mg | 1000 mg | 13.6% | 59.1% | 735 g |
Magnesio, mg | 87 mg | 400 mg | 21.8% | 94.8% | 460 g |
Sodio, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 23.5% | 1857 g |
Xofre, S | 29.7 mg | 1000 mg | 3% | 13% | 3367 g |
Fósforo, P | 56 mg | 800 mg | 7% | 30.4% | 1429 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 3.57 mg | 18 mg | 19.8% | 86.1% | 504 g |
Manganeso, Mn | 0.935 mg | 2 mg | 46.8% | 203.5% | 214 g |
Cobre, Cu | 174 μg | 1000 μg | 17.4% | 75.7% | 575 g |
Selenio, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 11.7% | 3667 g |
Flúor, F | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 3.9% | 10582 g |
Cinco, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 27.4% | 1579 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 0.43 g | máximo 100 г | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.168 g | ~ | |||
valina | 0.168 g | ~ | |||
Histidina * | 0.066 g | ~ | |||
isoleucina | 0.152 g | ~ | |||
leucina | 0.231 g | ~ | |||
lisina | 0.182 g | ~ | |||
metionina | 0.055 g | ~ | |||
treonina | 0.127 g | ~ | |||
triptófano | 0.04 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.134 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.147 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.25 g | ~ | |||
glicina | 0.14 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 0.357 g | ~ | |||
Prolina | 0.116 g | ~ | |||
serina | 0.107 g | ~ | |||
tirosina | 0.113 g | ~ | |||
cisteína | 0.035 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.043 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.006 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.033 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.006 g | min 16.8 г | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.003 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.109 g | de 11.2 a 20.6 | 1% | 4.3% | |
18: 2 Linoleico | 0.017 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.092 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.092 g | de 0.9 a 3.7 | 10.2% | 44.3% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.017 g | de 4.7 a 16.8 | 0.4% | 1.7% |
O valor enerxético é de 23 kcal.
- cunca = 180 g (41.4 kCal)
Espinacas, cocidas, sen sal rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 58,2%, betacaroteno - 125,8%, vitamina B2 - 13,1%, vitamina B6 - 12,1%, vitamina B9 - 36,5%, vitamina E - 13,9%, vitamina K - 411,3%, potasio - 18,6%, calcio - 13,6%, magnesio - 21,8%, ferro - 19,8%, manganeso - 46,8%, cobre - 17,4%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- B-caroteno é provitamina A e ten propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivale a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
tags: contido calórico 23 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, para que serve a espinaca, fervida, sen sal, calorías, nutrientes, propiedades útiles Espinaca, fervida, sen sal