Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 201 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| Proteínas | 13.29 g | 76 g | 17.5% | 8.7% | 572 g |
| Fats | 15.96 g | 56 g | 28.5% | 14.2% | 351 g |
| Auga | 69.09 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3290 g |
| gris | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.7% | 1343 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.673 mg | 5 mg | 13.5% | 6.7% | 743 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 5.2% | 952 g |
| Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.26 μg | 3 μg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Vitamina PP, NON | 1.969 mg | 20 mg | 9.8% | 4.9% | 1016 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.4% | 1445 g |
| Calcio, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 7.2% | 690 g |
| Magnesio, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.6% | 3077 g |
| Sodio, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.8% | 2708 g |
| Xofre, S | 132.9 mg | 1000 mg | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| Fósforo, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 7.2% | 696 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9% | 4.4% | 1118 g |
| Manganeso, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Cobre, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 4.6% | 1075 g |
| Selenio, Se | 26.5 μg | 55 μg | 48.2% | 24% | 208 g |
| Cinco, Zn | 2.9 mg | 12 mg | 24.2% | 12% | 414 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.867 g | ~ | |||
| valina | 0.544 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.504 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.502 g | ~ | |||
| leucina | 1.082 g | ~ | |||
| lisina | 1.152 g | ~ | |||
| metionina | 0.374 g | ~ | |||
| treonina | 0.636 g | ~ | |||
| triptófano | 0.106 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.551 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.87 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.352 g | ~ | |||
| glicina | 0.778 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 2.23 g | ~ | |||
| Prolina | 0.648 g | ~ | |||
| serina | 0.621 g | ~ | |||
| tirosina | 0.472 g | ~ | |||
| cisteína | 0.098 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 95 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 5.31 g | máximo 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.13 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.27 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 3.26 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 1.65 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 5.02 g | min 16.8 г | 29.9% | 14.9% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.25 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 4.77 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 4.51 g | de 11.2 a 20.6 | 40.3% | 20% | |
| 18: 2 Linoleico | 4.18 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.33 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.33 g | de 0.9 a 3.7 | 36.7% | 18.3% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 4.18 g | de 4.7 a 16.8 | 88.9% | 44.2% |
O valor enerxético é de 201 kcal.
- 0,5 libras = 227 g (456.3 kCal)
Pavo, carne desosada mecánicamente rico en vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 13,5%, calcio - 14,5%, fósforo - 14,4%, selenio - 48,2%, cinc - 24,2%
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 201 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Turquía, carne separada mecánicamente dos ósos, calorías, nutrientes, propiedades útiles Turquía, carne separada mecanicamente dos ósos