Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 391.7 kCal | 1684 kCal | 23.3% | 5.9% | 430 g |
Proteínas | 35.5 g | 76 g | 46.7% | 11.9% | 214 g |
Fats | 26.9 g | 56 g | 48% | 12.3% | 208 g |
Carbohidratos | 2.1 g | 219 g | 1% | 0.3% | 10429 g |
ácidos orgánicos | 44.4 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1.6 g | 20 g | 8% | 2% | 1250 g |
Auga | 146.1 g | 2273 g | 6.4% | 1.6% | 1556 g |
gris | 2.2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 g |
Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
Vitamina B4, outeiro | 107.7 mg | 500 mg | 21.5% | 5.5% | 464 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 4.1% | 625 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 7.7% | 333 g |
Vitamina B9, folato | 15.1 μg | 400 μg | 3.8% | 1% | 2649 g |
Vitamina B12, cobalamina | 4 μg | 3 μg | 133.3% | 34% | 75 g |
Vitamina C, ascórbica | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 0.6% | 4091 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 3.6% | 714 g |
Vitamina H, biotina | 4.8 μg | 50 μg | 9.6% | 2.5% | 1042 g |
Vitamina PP, NON | 10.593 mg | 20 mg | 53% | 13.5% | 189 g |
niacina | 4.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 619.4 mg | 2500 mg | 24.8% | 6.3% | 404 g |
Calcio, Ca | 28.3 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.7% | 3534 g |
Silicio, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
Magnesio, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 2.7% | 952 g |
Sodio, Na | 124.7 mg | 1300 mg | 9.6% | 2.5% | 1043 g |
Xofre, S | 439.4 mg | 1000 mg | 43.9% | 11.2% | 228 g |
Fósforo, P | 378.4 mg | 800 mg | 47.3% | 12.1% | 211 g |
Cloro, Cl | 798.1 mg | 2300 mg | 34.7% | 8.9% | 288 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 65 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 26.9 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 1 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 5 mg | 18 mg | 27.8% | 7.1% | 360 g |
Iodo, eu | 13.8 μg | 150 μg | 9.2% | 2.3% | 1087 g |
Cobalt, Co. | 13.9 μg | 10 μg | 139% | 35.5% | 72 g |
Manganeso, Mn | 0.105 mg | 2 mg | 5.3% | 1.4% | 1905 g |
Cobre, Cu | 354.2 μg | 1000 μg | 35.4% | 9% | 282 g |
Molibdeno, Mo. | 23 μg | 70 μg | 32.9% | 8.4% | 304 g |
Níquel, Ni | 16.4 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 140.9 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 63 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 g | |
Titán, ti | 0.1 μg | ~ | |||
Flúor, F | 121.6 μg | 4000 μg | 3% | 0.8% | 3289 g |
Cromo, Cr | 15.5 μg | 50 μg | 31% | 7.9% | 323 g |
Cinco, Zn | 6.1561 mg | 12 mg | 51.3% | 13.1% | 195 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 0.8 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 1.2 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 391,7 kcal.
Carne picada con cebola rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,1%, outeiro - 21,5%, vitamina B5 - 16%, vitamina B6 - 30%, vitamina B12 - 133,3%, vitamina E - 14%, vitamina PP - 53%, potasio - 24,8%, fósforo - 47,3%, cloro - 34,7%, ferro - 27,8%, cobalto - 139%, cobre - 35,4%, molibdeno - 32,9 %, cromo - 31%, cinc - 51,3%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 391,7 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil para a carne picada con cebola, calorías, nutrientes, propiedades útiles da carne picada con cebola