Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 387.8 kCal | 1684 kCal | 23% | 5.9% | 434 g |
Proteínas | 26.7 g | 76 g | 35.1% | 9.1% | 285 g |
Fats | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 9.7% | 265 g |
Carbohidratos | 24.3 g | 219 g | 11.1% | 2.9% | 901 g |
ácidos orgánicos | 38.5 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1.4 g | 20 g | 7% | 1.8% | 1429 g |
Auga | 106.1 g | 2273 g | 4.7% | 1.2% | 2142 g |
gris | 1.8 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 g |
Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 900 g |
Vitamina B4, outeiro | 92.9 mg | 500 mg | 18.6% | 4.8% | 538 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.1% | 833 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.2% | 500 g |
Vitamina B9, folato | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1% | 2632 g |
Vitamina B12, cobalamina | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 23.2% | 111 g |
Vitamina C, ascórbica | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 3.8% | 682 g |
Vitamina H, biotina | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 2.1% | 1220 g |
Vitamina PP, NON | 8.0322 mg | 20 mg | 40.2% | 10.4% | 249 g |
niacina | 3.6 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 454.6 mg | 2500 mg | 18.2% | 4.7% | 550 g |
Calcio, Ca | 23.4 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.6% | 4274 g |
Silicio, Si | 27.5 mg | 30 mg | 91.7% | 23.6% | 109 g |
Magnesio, mg | 43.6 mg | 400 mg | 10.9% | 2.8% | 917 g |
Sodio, Na | 94.3 mg | 1300 mg | 7.3% | 1.9% | 1379 g |
Xofre, S | 315.8 mg | 1000 mg | 31.6% | 8.1% | 317 g |
Fósforo, P | 304.2 mg | 800 mg | 38% | 9.8% | 263 g |
Cloro, Cl | 677.9 mg | 2300 mg | 29.5% | 7.6% | 339 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 46.9 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 52.5 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 0.7 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 5.3% | 486 g |
Iodo, eu | 9.9 μg | 150 μg | 6.6% | 1.7% | 1515 g |
Cobalt, Co. | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 25.5% | 101 g |
Manganeso, Mn | 0.4172 mg | 2 mg | 20.9% | 5.4% | 479 g |
Cobre, Cu | 313.4 μg | 1000 μg | 31.3% | 8.1% | 319 g |
Molibdeno, Mo. | 17 μg | 70 μg | 24.3% | 6.3% | 412 g |
Níquel, Ni | 12.1 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 97 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 45.9 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 g | |
Titán, ti | 0.09 μg | ~ | |||
Flúor, F | 97.6 μg | 4000 μg | 2.4% | 0.6% | 4098 g |
Cromo, Cr | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 5.8% | 446 g |
Cinco, Zn | 4.6327 mg | 12 mg | 38.6% | 10% | 259 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 24.1 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 1.2 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 387,8 kcal.
Carne picada con arroz rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,1%, outeiro - 18,6%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 90%, vitamina E - 14,7%, vitamina PP - 40,2%, potasio - 18,2%, silicio - 91,7%, fósforo - 38%, cloro - 29,5%, ferro - 20,6%, cobalto - 99%, manganeso - 20,9 %, cobre - 31,3%, molibdeno - 24,3%, cromo - 22,4%, cinc - 38,6%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Silicio inclúese como compoñente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de coláxeno.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 387,8 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que utilidade ten a carne picada con arroz, calorías, nutrientes, propiedades útiles da carne picada con arroz