Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 249 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 676 g |
Proteínas | 25.88 g | 76 g | 34.1% | 13.7% | 294 g |
Fats | 16.2 g | 56 g | 28.9% | 11.6% | 346 g |
Auga | 58.25 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3902 g |
gris | 1.2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 29 μg | 900 μg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
Retinol | 0.029 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 1.8% | 2239 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.232 mg | 1.8 mg | 12.9% | 5.2% | 776 g |
Vitamina B4, outeiro | 79.1 mg | 500 mg | 15.8% | 6.3% | 632 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.6% | 417 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 7.7% | 522 g |
Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 18.8% | 214 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.2% | 21429 g |
gamma Tocoferol | 0.07 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NON | 6.632 mg | 20 mg | 33.2% | 13.3% | 302 g |
Betaína | 9.8 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.9% | 1033 g |
Calcio, Ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.9% | 2083 g |
Magnesio, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
Sodio, Na | 81 mg | 1300 mg | 6.2% | 2.5% | 1605 g |
Xofre, S | 258.8 mg | 1000 mg | 25.9% | 10.4% | 386 g |
Fósforo, P | 235 mg | 800 mg | 29.4% | 11.8% | 340 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 4.5% | 882 g |
Manganeso, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
Cobre, Cu | 256 μg | 1000 μg | 25.6% | 10.3% | 391 g |
Selenio, Se | 35.1 μg | 55 μg | 63.8% | 25.6% | 157 g |
Cinco, Zn | 3.25 mg | 12 mg | 27.1% | 10.9% | 369 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.886 g | ~ | |||
valina | 1.204 g | ~ | |||
Histidina * | 0.769 g | ~ | |||
isoleucina | 1.164 g | ~ | |||
leucina | 2.145 g | ~ | |||
lisina | 2.324 g | ~ | |||
metionina | 0.764 g | ~ | |||
treonina | 1.192 g | ~ | |||
triptófano | 0.296 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.013 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.618 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.509 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.216 g | ~ | |||
glicina | 1.422 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.159 g | ~ | |||
Prolina | 1.15 g | ~ | |||
serina | 1.104 g | ~ | |||
tirosina | 0.921 g | ~ | |||
cisteína | 0.275 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 105 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.224 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.175 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 4.127 g | máximo 18.7 г | |||
4: 0 Aceitosa | 0.003 g | ~ | |||
Nailon 6-0 | 0.002 g | ~ | |||
8: 0 Caprílico | 0.003 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.005 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.021 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.146 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.022 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.729 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.045 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.129 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.015 g | ~ | |||
22: 0 | 0.004 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 5.462 g | min 16.8 г | 32.5% | 13.1% | |
14: 1 Miristoleico | 0.021 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.442 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.431 g | ~ | |||
16: 1 trans | 0.011 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.029 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 4.884 g | ~ | |||
18: 1 cis | 4.721 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.163 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.003 g | ~ | |||
24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 4.167 g | de 11.2 a 20.6 | 37.2% | 14.9% | |
18: 2 Linoleico | 3.719 g | ~ | |||
18: 2 isómero trans, non determinado | 0.049 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.64 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.03 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.203 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.191 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.011 g | ~ | |||
18:4 Estioruro Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.03 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.017 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.014 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.126 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.021 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.235 g | de 0.9 a 3.7 | 26.1% | 10.5% | |
22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.022 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 3.843 g | de 4.7 a 16.8 | 81.8% | 32.9% |
O valor enerxético é de 249 kcal.
Pavo moído, 85% carne, 15% graxa, chuletas fritas ao lume rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 12,9%, outeiro - 15,8%, vitamina B5 - 24%, vitamina B6 - 19,2%, vitamina B12 - 46,7%, vitamina PP - 33,2, 29,4%, fósforo - 11,3%, ferro - 25,6%, cobre - 63,8%, selenio - 27,1%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 249 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil para pavo picado, 85% carne, 15% graxa, chuletas fritas ao lume, calorías, nutrientes, propiedades útiles Pavo picado, 85% carne, 15% de graxa, chuletas fritas ao lume