Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 g |
Proteínas | 27.37 g | 76 g | 36% | 17.7% | 278 g |
Fats | 10.4 g | 56 g | 18.6% | 9.2% | 538 g |
Auga | 62.07 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3662 g |
gris | 1.26 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 2.5% | 1948 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.211 mg | 1.8 mg | 11.7% | 5.8% | 853 g |
Vitamina B4, outeiro | 78.2 mg | 500 mg | 15.6% | 7.7% | 639 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.193 mg | 5 mg | 23.9% | 11.8% | 419 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.633 mg | 2 mg | 31.7% | 15.6% | 316 g |
Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.34 μg | 3 μg | 44.7% | 22% | 224 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1% | 5000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 13636 g |
beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.12 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NON | 8.724 mg | 20 mg | 43.6% | 21.5% | 229 g |
Betaína | 10.4 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 294 mg | 2500 mg | 11.8% | 5.8% | 850 g |
Calcio, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
Magnesio, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3.7% | 1333 g |
Sodio, Na | 78 mg | 1300 mg | 6% | 3% | 1667 g |
Xofre, S | 273.7 mg | 1000 mg | 27.4% | 13.5% | 365 g |
Fósforo, P | 254 mg | 800 mg | 31.8% | 15.7% | 315 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.52 mg | 18 mg | 8.4% | 4.1% | 1184 g |
Manganeso, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 18182 g |
Cobre, Cu | 151 μg | 1000 μg | 15.1% | 7.4% | 662 g |
Selenio, Se | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 27.8% | 177 g |
Cinco, Zn | 3.11 mg | 12 mg | 25.9% | 12.8% | 386 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.99 g | ~ | |||
valina | 1.27 g | ~ | |||
Histidina * | 0.811 g | ~ | |||
isoleucina | 1.227 g | ~ | |||
leucina | 2.262 g | ~ | |||
lisina | 2.452 g | ~ | |||
metionina | 0.806 g | ~ | |||
treonina | 1.258 g | ~ | |||
triptófano | 0.312 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.068 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.706 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.647 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.228 g | ~ | |||
glicina | 1.5 g | ~ | |||
Prolina | 1.213 g | ~ | |||
serina | 1.164 g | ~ | |||
tirosina | 0.971 g | ~ | |||
cisteína | 0.29 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 93 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.134 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.103 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.669 g | máximo 18.7 г | |||
4: 0 Aceitosa | 0.003 g | ~ | |||
Nailon 6-0 | 0.001 g | ~ | |||
8: 0 Caprílico | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.004 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.014 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.088 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.013 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 1.775 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.027 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.729 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.009 g | ~ | |||
22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 3.458 g | min 16.8 г | 20.6% | 10.1% | |
14: 1 Miristoleico | 0.014 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.298 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.29 g | ~ | |||
16: 1 trans | 0.007 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.02 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 3.08 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.984 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.095 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.037 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 2.917 g | de 11.2 a 20.6 | 26% | 12.8% | |
18: 2 Linoleico | 2.556 g | ~ | |||
18: 2 isómero trans, non determinado | 0.031 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.508 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.017 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.144 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.136 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.008 g | ~ | |||
18:4 Estioruro Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.019 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.013 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.127 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.168 g | de 0.9 a 3.7 | 18.7% | 9.2% | |
22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.024 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 2.697 g | de 4.7 a 16.8 | 57.4% | 28.3% |
O valor enerxético é de 203 kcal.
- patty (4 oz, raw) (rendemento despois da cocción) = 82 гр (166.5 кКал)
- unidade, rendemento desde 1 lb en bruto = 330 гр (669.9 кКал)
Pavo moído, cocido rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,7%, outeiro - 15,6%, vitamina B5 - 23,9%, vitamina B6 - 31,7%, vitamina B12 - 44,7%, vitamina PP - 43,6, 11,8%, potasio - 31,8%, fósforo - 15,1%, cobre - 56,5%, selenio - 25,9%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 203 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil para o pavo picado, cocido, calorías, nutrientes, propiedades útiles para o pavo picado, cocido