Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Proteínas | 32.4 g | 76 g | 42.6% | 17.8% | 235 g |
| Fats | 12.1 g | 56 g | 21.6% | 9% | 463 g |
| Auga | 54.2 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4194 g |
| gris | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 57 μg | 900 μg | 6.3% | 2.6% | 1579 g |
| Retinol | 0.057 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamina B4, outeiro | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 7.2% | 583 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.75 mg | 2 mg | 37.5% | 15.7% | 267 g |
| Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.72 μg | 3 μg | 24% | 10% | 417 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 1.1% | 3913 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamina K, filochinona | 4.9 μg | 120 μg | 4.1% | 1.7% | 2449 g |
| Vitamina PP, NON | 7.53 mg | 20 mg | 37.7% | 15.8% | 266 g |
| Betaína | 11.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 4.5% | 923 g |
| Calcio, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Magnesio, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Sodio, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.4% | 3023 g |
| Xofre, S | 324 mg | 1000 mg | 32.4% | 13.6% | 309 g |
| Fósforo, P | 242 mg | 800 mg | 30.3% | 12.7% | 331 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.43 mg | 18 mg | 7.9% | 3.3% | 1259 g |
| Cobre, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.5% | 1190 g |
| Selenio, Se | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 15.7% | 266 g |
| Cinco, Zn | 1.37 mg | 12 mg | 11.4% | 4.8% | 876 g |
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 89 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 3.908 g | máximo 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.065 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.117 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 2.879 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.847 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 5.627 g | min 16.8 г | 33.5% | 14% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 1.055 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 4.012 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1.185 g | de 11.2 a 20.6 | 10.6% | 4.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.055 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.13 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.13 g | de 0.9 a 3.7 | 14.4% | 6% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 1.055 g | de 4.7 a 16.8 | 22.4% | 9.4% |
O valor enerxético é de 239 kcal.
- cunca, picada ou cortada en cubos = 140 g (334.6 kcal)
Faisán cocido rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 17,2%, vitamina B6 - 37,5%, vitamina B12 - 24%, vitamina PP - 37,7%, fósforo - 30,3%, selenio - 37,6, XNUMX%, cinc - trinta%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 239 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Faisán, cocido, calorías, nutrientes, propiedades útiles Faisán, cocido