Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 133 kCal | 1684 kCal | 7.9% | 5.9% | 1266 g |
| Proteínas | 23.57 g | 76 g | 31% | 23.3% | 322 g |
| Fats | 3.64 g | 56 g | 6.5% | 4.9% | 1538 g |
| Auga | 72.77 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3124 g |
| gris | 1.35 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 4.2% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 3.8% | 1948 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.153 mg | 1.8 mg | 8.5% | 6.4% | 1176 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.4% | 521 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.8% | 270 g |
| Vitamina B9, folato | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 21.1% | 357 g |
| Vitamina C, ascórbica | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Vitamina PP, NON | 6.759 mg | 20 mg | 33.8% | 25.4% | 296 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 262 mg | 2500 mg | 10.5% | 7.9% | 954 g |
| Calcio, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1% | 7692 g |
| Magnesio, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 3.8% | 2000 g |
| Sodio, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.1% | 3514 g |
| Xofre, S | 235.7 mg | 1000 mg | 23.6% | 17.7% | 424 g |
| Fósforo, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 21.7% | 348 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 4.8% | 1565 g |
| Manganeso, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Cobre, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.2% | 1449 g |
| Selenio, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 22.2% | 340 g |
| Cinco, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 6.1% | 1237 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.433 g | ~ | |||
| valina | 1.305 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.939 g | ~ | |||
| isoleucina | 1.324 g | ~ | |||
| leucina | 1.995 g | ~ | |||
| lisina | 2.157 g | ~ | |||
| metionina | 0.686 g | ~ | |||
| treonina | 1.18 g | ~ | |||
| triptófano | 0.328 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.92 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 1.422 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 2.285 g | ~ | |||
| glicina | 1.044 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 3.484 g | ~ | |||
| Prolina | 0.86 g | ~ | |||
| serina | 1.014 g | ~ | |||
| tirosina | 0.773 g | ~ | |||
| cisteína | 0.309 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 66 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 1.24 g | máximo 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.75 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.36 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.17 g | min 16.8 г | 7% | 5.3% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.2 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.96 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.62 g | de 11.2 a 20.6 | 5.5% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.54 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.08 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.08 g | de 0.9 a 3.7 | 8.9% | 6.7% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.54 g | de 4.7 a 16.8 | 11.5% | 8.6% |
O valor enerxético é de 133 kcal.
- unidade (rendemento desde 1 libra de faisán listo para comer) = 326 гр (433.6 кКал)
- 0,5 faisán = 352 g (468.2 kCal)
Faisán, só carne rico en vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 19,2%, vitamina B6 - 37%, vitamina B12 - 28%, vitamina PP - 33,8%, fósforo - 28,8%, selenio - 29,5 , XNUMX%
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 133 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil faisán, só carne, calorías, nutrientes, propiedades útiles de faisán, só carne