Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 299 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 6% | 563 g |
Proteínas | 20.94 g | 76 g | 27.6% | 9.2% | 363 g |
Fats | 23.28 g | 56 g | 41.6% | 13.9% | 241 g |
Auga | 55.46 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4098 g |
gris | 0.73 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 2.9% | 1132 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.278 mg | 5 mg | 5.6% | 1.9% | 1799 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
Vitamina B9, folato | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2.4% | 1364 g |
Vitamina PP, NON | 2.634 mg | 20 mg | 13.2% | 4.4% | 759 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
Calcio, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
Magnesio, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
Sodio, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.6% | 2131 g |
Fósforo, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 6.3% | 533 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 3.4% | 968 g |
Manganeso, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Cobre, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 4.3% | 775 g |
Selenio, Se | 153.1 μg | 55 μg | 278.4% | 93.1% | 36 g |
Cinco, Zn | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 5.7% | 585 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.615 g | ~ | |||
valina | 0.881 g | ~ | |||
Histidina * | 0.402 g | ~ | |||
isoleucina | 0.673 g | ~ | |||
leucina | 1.229 g | ~ | |||
lisina | 1.25 g | ~ | |||
metionina | 0.419 g | ~ | |||
treonina | 0.747 g | ~ | |||
triptófano | 0.167 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.707 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.698 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.873 g | ~ | |||
glicina | 3.34 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.603 g | ~ | |||
Prolina | 1.953 g | ~ | |||
serina | 0.851 g | ~ | |||
tirosina | 0.476 g | ~ | |||
cisteína | 0.348 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 144 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 6.07 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.18 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 4.38 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.16 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 9.92 g | min 16.8 г | 59% | 19.7% | |
16: 1 Palmitoleico | 1.72 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 7.99 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 5.33 g | de 11.2 a 20.6 | 47.6% | 15.9% | |
18: 2 Linoleico | 4.82 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.36 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.06 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.36 g | de 0.9 a 3.7 | 40% | 13.4% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 4.88 g | de 4.7 a 16.8 | 100% | 33.4% |
O valor enerxético é de 299 kcal.
- unidade (rendemento desde 1 lb listo para cociñar) = 34 g (101.7 kCal)
- 0,5 pavo, só pel = 121 g (361.8 kcal)
Pavo, polo, só pel, ao forno rico en vitaminas e minerais como: vitamina PP - 13,2%, fósforo - 18,8%, cobre - 12,9%, selenio - 278,4%, cinc - 17,1%
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 299 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil para Turquía, polo, só pel, cocido, calorías, nutrientes, propiedades útiles Turquía, polo, só pel, cocido