Filas enlatadas: receitas para o inverno

As filas non se consideran populares entre outros tipos de corpos fructíferos debido á súa semellanza con cogomelos non comestibles de cores brillantes. Non obstante, son moi útiles para os humanos, xa que conteñen vitaminas do grupo B e minerais útiles para o organismo, entre eles zinc, cobre e manganeso. Ademais, moitos chefs cren que as filas enlatadas son moi saborosas. Pódense fritir, ferver, marinar, salgar, facer caviar e pastas, conxelar.

Para as filas de conservas na casa, un factor importante é a súa ebulición obrigatoria en auga con sal durante 30-40 minutos. Estes corpos fructíferos teñen un cheiro específico peculiar, polo que non deben mesturarse con outros cogomelos. Non obstante, os amantes dos pratos gourmet aseguran que as filas son xeniais como acompañamento dos pratos de carne ou como complemento aos ovos revoltos. As filas cocidas son moi similares en composición e sabor á carne.

Ryadovka é un cogomelo comestible, polo tanto, moitas amas de casa están interesadas en como conservalo para o inverno. Os procesos de procesamento destes cogomelos practicamente non difiren da preparación doutros corpos frutíferos. Incluso unha anfitrioa novata pode xestionar isto facilmente. As filas caracterízanse pola implementación dalgúns matices, que coñecerás no noso artigo. Seguindo as receitas propostas e comprobadas para conservar cogomelos na casa, prepararás un prato incrible para o inverno que non só te deleitará a ti, senón tamén á túa casa. As filas teñen un sabor inusual, así que comeza facendo pequenas porcións de caldo.

Filas antes de cociñar, é necesario someterse a un procesamento primario: limpa-los de restos forestais, elimina a sucidade dos sombreiros e corta a parte inferior da perna. O segundo proceso moi importante é o remollo, que dura de varias horas a 3 días. Normalmente, as filas son empapadas durante 1-2 días, mentres se cambia a auga 3-4 veces. Despois do remollo, os cogomelos son sometidos a un tratamento térmico en auga fervendo coa adición de sal e cebola cortada en 2-3 partes. As filas son fervidas durante 30-40 minutos, eliminando constantemente a escuma da superficie. Só entón os corpos frutitos poden ser sometidos a outros tratamentos, como fritir ou decapar.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Como conservar os cogomelos comestibles para o inverno con vinagre de viño

Hai moitas opcións para decapar corpos frutíferos.

Non obstante, ofrecémoslle unha receita para enlatar unha fila coa adición de vinagre de viño, que combina ben con estes cogomelos, facéndoos crocantes e suculentos.

• 700 g de fila cocida;
• 400 ml de auga;
• 300 ml de vinagre de viño;
• 2 PC. cebolas;
• ½ colher de sopa. l. sal;
• 1 cenorias;
• 1 cucharaditas de casca de limón;
• 5 pezas. grans de pementa negra;
• 3 pzas. folla de loureiro.

Como conservar filas con vinagre de viño para facer un prato apetitoso e saboroso que poida agradar aos teus convidados?

1. Engádense vinagre e sal á auga, córtanse as cenorias e as cebolas en cubos e, a continuación, tamén se meten na auga.
2. Introdúcense a folla de loureiro, a pementa, a reladura de limón e cócese durante 15 minutos a lume suave.
3. Os cogomelos bótanse na salmoira, cócense durante 15 minutos e colócanse nun colador.
4. Distribuídos en frascos e cheos de salmoira fervendo.
5. Péchanse con tapas de nailon, arrefríanse a temperatura ambiente e sácanse a un lugar frío.

Tal aperitivo de filas marinadas engádese a ensaladas, vinagretas, pódese guisar con carne, cocer con pasta e usar como recheo para pizzas e empanadas. Ademais, este prato repoñerá a túa dieta diaria no inverno cunha merenda inesqueciblemente deliciosa.

[ »]

Conservación de fileiras con canela para o inverno en frascos

Como conservar os cogomelos para o inverno usando o método de decapado? Ofrecemos unha opción con cravo, que é moi sinxela de preparar, pero require unha execución consistente.

• 2 kg de fila fervida;
• 1 Art. l sales;
• 1,5 Art. litro. azucre;
• 700 ml de auga;
• vinagre 9%;
• Xnumx xemas de cravo;
• 4 dentes de allo;
• 3 paraugas de aneto;
• Follas de groselha negra.

Use a receita paso a paso para enlatar filas coas fotos dadas.

Unha preparación tan deliciosa pódese poñer na mesa como un lanche independente ou como acompañamento para pratos de carne.

Como conservar as fileiras de chopo con cebola

O remo moi saboroso, que se pode fritir para o inverno, é chamado por moitos chopo. A conserva de cogomelos fritos require un mínimo de comida e tempo.

[ »»]

• 2 kg de fila fervida;
• 300 ml de aceite vexetal;
• 700 g de cebola;
• sal - a gusto;
• 1 cullerada de pementa negra moída.

A receita para conservar a fila de chopo é moi sinxela, pero cada cociñeiro debe seguir as instrucións paso a paso para que o aperitivo traia satisfacción mentres come.

1. Poñer as filas nunha tixola quentada con aceite e fritir ata que estean douradas.
2. Pelar a cebola, cortar en medias aros e fritir nunha tixola separada ata que estea suave.
3. Combina os cogomelos e as cebolas, sal, pementa, mestura e continúa a fritir durante 10 minutos a lume suave.
4. Distribuír en frascos esterilizados, verter o aceite da tixola por riba e pechar con tapas de nailon axustadas.
5. Despois de arrefriar, lévao ao soto ou déixao na neveira.

As filas fritas con cebola para o inverno son moi adecuadas como recheo para pizza e empanadas.

Caviar dos seus cogomelos fileiros

O caviar de cogomelos é unha boa opción para as filas de conservas para o inverno, e obtense mellor a partir de filas roxas.

[ »»]

• 1,5 kg de filas cocidas;
• 500 g de cebola;
• 100 ml de aceite vexetal;
• 5 dentes de allo;
• Sal - ao gusto.

A colleita de filas enlatadas para o inverno realízase nos bancos do seguinte xeito:

1. Cortar a cebola pelada en cubos e fritir en aceite vexetal ata que estea dourada.
2. Cortamos as filas en anacos, engadimos á cebola na tixola e fritimos ata que quede unha deliciosa codia marrón durante 30 minutos.
3. Engade allo picado, sal a gusto, deixa arrefriar un pouco e tritura nun moedor de carne.
4. Poñelo de novo na pota e fritir a lume medio durante 10 minutos.
5. Enchemos os frascos de caviar e esterilizamos durante 15 minutos nunha pota con auga quente, no fondo da cal hai que poñer un pequeno pano de cociña.
6. Enrola, e despois de arrefriar, déixase na neveira ou sácala a un lugar fresco.

O caviar quedará moi ben na mesa festiva tanto como prato independente como como recheo de tartaletas.

Conservación de fileiras de chopo con allo

As filas de chopo son as máis adecuadas para a salgadura. Estes corpos fructíferos crocantes propoñemos encurtir dun xeito quente.

• 2 kg de filas cocidas;
• 2 cabezas de allo;
• 3 Art. l sales;
• Aceite de oliva.

A conservación da fileira de chopo realízase en etapas:

1. Poña unha capa de filas fervidas quentes no fondo dos frascos esterilizados.
2. Espolvoreo por riba unhas láminas finas de allo e espolvoreo cunha capa de sal.
3. Coloca todos os cogomelos e allos en capas, espolvoreo con sal ata a parte superior.
4. É bo compactar as filas, botar 2 culleres de sopa. l. aceite de oliva.
5. Pechar con tapas de nailon esterilizadas, deixar arrefriar completamente e refrixerar.

Despois de 5-7 días, os cogomelos salgados estarán listos para comer.