Contidos
Sopa de queixo de coliflor: unha despensa de vitaminas. Vídeo
A coliflor contén moitos minerais, vitaminas e fibra moi dixerible. A diferenza do repolo branco, é fácil de dixerir e absorber, o que permite que incluso os nenos pequenos o inclúan na dieta. Este produto é ideal para preparar unha variedade de pratos, incluídas sopas.
Sopa de queixo de coliflor: vídeo de cociña
Sopa de verduras de coliflor con queixo
Para preparar 4 porcións desta sopa, necesitarás: – 400 g de coliflor; - 100 g de queixo fundido; - 3 litros de auga; - 3-4 patacas; - a cabeza dunha cebola; - 1 cenoria; – 3 culleres de sopa. culleres de sopa de aceite vexetal; – condimentos e sal a gusto.
Pelar e cortar as patacas en cubos. Poñelo en auga fervendo xunto co repolo lavado e dividido en inflorescencias. Mentres se cociñan as verduras, picamos a cebola e cortamos as cenorias en tiras. Fritir en aceite vexetal durante 4 minutos e poñer nunha sopa fervendo. Sazonar con sal e cociñar ata que as patacas estean tenras.
A continuación, coloque os seus condimentos favoritos e o queixo relado na sopa, mexa ben para que non queden grumos de queixo e bótase o prato acabado nos pratos. Decorar a sopa de verduras con perexil picado e servir.
Para que o queixo sexa máis fácil de rallar, conxélalo lixeiramente antes de facelo.
Ingredientes: – 800 g de xudías brancas cocidas ou enlatadas; - unha cabeza de cebola; - 1 litro de caldo de vexetais ou de polo; - unha cabeza de coliflor; - 1 dente de allo; – sal e pementa branca a gusto.
Separe a coliflor e lave con auga corrente. Pique finamente a cebola e o allo e frite en aceite vexetal ata que apareza o aroma e a cor transparente. Engádelles a metade das fabas, a coliflor e o caldo. Ferva a lume lento coa tapa pechada durante uns 7 minutos.
Retírao do lume, transfíeo á licuadora e pica ata que quede puré. Despois volve á pota, engade o resto de fabas e sazona con sal e pementa ao gusto. Quentar, remexer e retirar do lume. Verter en cuncas, adornar con cebola verde e servir con croutóns de pan branco.
Para facer croutons para este prato, frite pequenos anacos de pan branco en aceite vexetal e allo
Ingredientes: – unha cabeza de coliflor; - 2 dentes de allo; - 500 ml de caldo; - cabeza de cebola; - 500 ml de leite; - sal a gusto; - noz moscada moída na punta dun coitelo; – 3 culleres de sopa. culleradas de manteiga; – ¼ cucharadita de pementa branca.
Picar a cebola e fritir ata que quede transparente nunha pota fonda. Engádelle allo picado e despois dun minuto engade repolo picado. Remexer e deixar cocer a lume lento durante 3 minutos. Despois do tempo asignado, botar o caldo nunha pota, sal, deixar ferver e cocer durante 10 minutos.
Retírase do lume e tritura a sopa de verduras nunha licuadora, engadindo pementa e noz moscada. Volve a sopa ao cazo, engade o leite, ferva e engade a manteiga. Retírase do lume e remóvese ben. Verter en cuncas e espolvorear con perexil picado.