Contidos
Sopa de queixo: 3 receitas. Vídeo
A deliciosa sopa de queixo é un prato lixeiro pero satisfactorio. Pódese preparar a partir de alimentos gourmet ou de queixo procesado barato, con sabor a variedade de especias, herbas, verduras e outros produtos. Incluír varias destas sopas no menú habitual, cociñan bastante rápido e cómense en poucos minutos.
As sopas de queixo son moi populares na cociña europea. As amas de casa agradécenas pola velocidade de preparación e os donos de restaurantes e cafeterías, polo seu aspecto espectacular. O prato pódese servir en coviña ou cuncas, pero normalmente sérvese en cuncas profundas nas que a sopa conserva ben a calor.
Unha das principais regras das sopas de queixo é a velocidade de servir. Despois de cociñar, bótaos e colócaos sobre a mesa de inmediato. Precalienta as cuncas e as cuncas para que a sopa quente. Servir croutons, croutons, torradas por separado e engadir ao prato xusto antes de usalos.
As sopas de queixo pódense preparar de varias maneiras. Están feitos para caldo de auga, carne, verduras ou cogomelos. Unha categoría separada son as sopas feitas con queixo procesado. Cociñan moi rápido e son especialmente encantados polos nenos. Tenta facer varias variedades de sopas; entre elas seguramente haxa unha que che guste especialmente.
Sopa de queixo alemán con caldo de carne
Este prato ten un sabor moi rico, porque ademais dun caldo forte recén elaborado, contén cheddar picante e tomates.
Necesitarás: - 1,5 litros de caldo; - 200 g de cheddar; - 2 cebolas de tamaño medio; - 2 culleres de sopa de pasta de tomate; - 2 culleres de sopa de mostaza doce; - 100 ml de leite gordo; - 2 culleres de sopa de fariña; - 100 g de xamón afumado cru; - pementa vermella moída; - noz moscada; - aceite vexetal para fritir; - sal.
Pela a cebola e córtea en finos medios aneis. Quenta o aceite vexetal e frite a cebola ata que estea dourada. Engadir pasta de tomate, fariña e mostaza, mesturar todo e quentar uns minutos máis. Nunha tixola aparte, refogamos o xamón afumado, cortado en tiras finas.
Despeje o caldo nunha pota, ferva e engade o leite, a cebola salteada con tomate, o cheddar relado e o xamón salteado. Ferva a sopa a lume lento durante 15 minutos, mexendo de cando en vez. Sazonar o prato cun chisco de noz moscada e sal ao gusto. Cociña 5 minutos máis, despois retírase do lume e espolvoree con pementa vermella moída. Deixar repousar a sopa, cuberta durante 5-7 minutos e despois botar en cuncas quentes. Servir pan de gran ou baguette fresca por separado.
Para sopa de queixo picante, podes servir crema agria fresca ou condimentar cada ración cun par de culleres de sopa de nata
Esta sopa ten un sabor rico. Unha mestura de queixos frescos e picantes, graxos e máis delgados proporciona ao prato unha consistencia ideal, un aroma interesante e un aspecto moi eficaz. Varia os tipos de queixo: o dour blue pódese substituír por calquera outro queixo cun molde verde ou azul, en lugar de maasdam, tómese un damtaller ou outro produto cun delicado sabor doce. Non esaxere con especias, o sabor delicado da sopa de queixo non debe ser interrompido. En lugar da pementa negra habitual, é mellor tomar branco ou rosa, estas variedades teñen un aroma máis delicado.
Necesitarás: - 100 g de cheddar; - 100 g de parmesano; - 100 g de maasdam; - 100 g de azul dor; - 4 patacas; - 200 ml de nata; - perexil; - unha mestura de pementa moída branca e rosa.
Rallado de cheddar, maasdam e parmesano. Pique a porta azul e colócaa nun recipiente separado. Pelar as patacas, rallar e ferver nun pouco de auga. Bater a mestura cunha batidora e botar a nata nela. Quenta a sopa sen que ferva. Engade queixos ralados a unha pota.
Mentres remexemos, cociñamos a sopa ata que quede completamente suave. Despeje o prato en pratos quentes e despeje a porta azul en cada unha. Decorar con perexil e espolvorear lixeiramente con pementa recén moída. Servir inmediatamente.
Sopa de crema de queixo con camaróns
Os camaróns doces van ben co queixo gordo e picante. Ademais, este prato ten moi bo aspecto. Engade marisco precociñado a cada porción antes de servir. O dúo de cámara e queixo complementarase con herbas picantes como o perexil ou o cilantro.
Necesitarás: - 400 g de queixo procesado; - 100 ml de nata; - 200 g de camaróns grandes; - 100 g de raíz de apio; - 3 patacas de tamaño medio; - 1,5 litros de auga; - 2 cebolas; - 4 culleres de sopa de aceite de oliva; - 2 culleres de sopa de manteiga; - 0,5 cuncas de viño branco seco; - un montón de perexil; - sal.
A sopa de queixo debe acompañarse dun vaso de viño branco ou rosado seco
Pela a cebola, o apio e as patacas. Picar finamente as verduras e colocalas nunha pota con aceite de oliva quente. Mentres remexemos, frite a mestura vexetal ata que estea suave. Verter o viño nunha pota, remover e deixar cocer a lume lento durante outros 2 minutos. A continuación, engade auga quente. Ferva a mestura, elimine a escuma, reduza o lume e cociña a sopa durante 20 minutos.
Ferva a auga nunha pota separada, engade sal e ferva o camarón. Tíraos nun colador e pela, deixando as colas de cabalo. Rallar o queixo, picar ben o perexil.
Pasa a sopa a través dun procesador de alimentos e bótaa de novo na pota. Engade a nata e o queixo relado. Mentres remexemos, quenta a mestura ata que o queixo estea completamente disolto. Despeje a sopa quente en pratos quentados, en cada lugar o camarón coas colas cara arriba. Espolvoree porcións con perexil e sérvese con pan tostado ou croutons.