Derivadas da planta Salvia Hispanica, unha planta con flores da familia da menta, as sementes de chía son orixinarias de América Central e do Sur. Conta a lenda que xa nos séculos XIV e XV, os aztecas e maias usaban a chía como fonte de enerxía.
O valor nutricional
Estas pequenas sementes teñen impresionantes beneficios nutricionais.
As sementes son ricas en fibra, con 100 g que proporcionan uns 34 g de fibra, polo que incluso unha pequena porción pode facer unha contribución significativa á túa dieta.
100 g de sementes de chía proporcionan aproximadamente 407 mg de potasio (as bananas conteñen uns 358 mg por 100 g). A combinación de graxa, proteína e fibra significa que as sementes son dixeridas relativamente lentamente, proporcionando unha liberación longa e lenta de enerxía para manter estables os niveis de azucre no sangue.
As sementes de chía tamén son ricas en graxas omega-3, omega-6 e omega-9 e están cheas de antioxidantes que axudan a protexer a nosa saúde e reducir a inflamación do corpo. Pero a característica máis impresionante das sementes de chía son os seus niveis de calcio: 100 g de sementes de chía proporcionan aproximadamente 631 mg, mentres que 100 ml de leite contén uns 129 mg de calcio.
Como consumir chía?
Ademais de usarse crúas, en ensaladas, almorzos e outros pratos, as sementes de chía tamén se poden moer en fariña ou prensar para facer aceite. En xeral, as sementes crúas son unha excelente adición ás barras de cereais, e as sementes moídas pódense engadir a batidos ou produtos horneados para un impulso nutricional rápido e sinxelo.
As sementes de chía poden absorber 10-12 veces o seu propio peso en auga. Pódense mergullar non só en auga, senón tamén, por exemplo, en leite de améndoas. Despois do remollo, as sementes forman unha consistencia de marmelada. Suponse que mollar as sementes de chía fai que sexan máis fáciles de dixerir e, polo tanto, mellora a dispoñibilidade de nutrientes. As sementes molladas tamén se poden usar na cocción en lugar dos ovos.
Receitas para cada ocasión
Pudim de chía. Mestura froitas do verán como framboesas ou amorodos con leite de coco, sementes de chía e un chisco de xarope de bordo ou extracto de vainilla ao gusto. Despois déixao na neveira durante a noite e goza do pudim pola mañá.
Máscara para a cara. Grazas ao seu tamaño en miniatura, as sementes de chi poden ser un excelente exfoliante. Moer as sementes de chía (un pouco máis grandes que para cociñar) e despois engade auga para obter unha consistencia similar a un xel. A continuación, engade aceites como desexe. Algunhas persoas prefiren engadir aceite de lavanda e aceite da árbore do té.
prezo
Aínda que as sementes de chía non son baratas, só deben usarse en pequenas cantidades. Entón, en canto aos beneficios para a saúde que obtén cunha pequena cantidade, as sementes de chía teñen unha excelente relación calidade-prezo.
Un pequeno inconveniente
As sementes de chía engaden nutrición a calquera prato, pero, por desgraza, poden permanecer entre os dentes. Así que usa fío dental antes de facerte unha selfie con pudim de chía.