Castañas: beneficios e prexuízos para o organismo

Pódense facer lendas sobre os beneficios das castañas. A noz máxica ten un efecto beneficioso en moitos órganos do corpo humano. Se ten en conta as contra-indicacións ao usalo e segue a dosificación permitida polos médicos, este produto é capaz de crear un verdadeiro milagre co corpo. Non obstante, é importante lembrar que todo é bo con moderación, e o consumo excesivo de castañas pode prexudicar o organismo.

Hoxe KP revelará o compoñente secreto da castaña e como pode axudar na loita contra a COVID-19.

A historia da aparición das castañas na nutrición

A terra natal da froita doce é a parte sur do planeta. A través da investigación sobre o pole, os científicos descubriron que en Europa, a castaña xa estaba presente durante a última idade de xeo en partes da actual España, Italia, Grecia e Turquía, así como no leste do Cáucaso. Como alimento, a castaña comezou a ser cultivada polos antigos gregos e romanos, dende alí estendeuse por diferentes países. (unha)

Hoxe, a porca é popular como lanche no outono de París e soleado Sukhumi. Dende alí entréganse ao noso país. O castiñeiro de Indias é común no Noso País: os seus froitos son moito máis grandes que os do castiñeiro doce, e non se consideran comestibles, pero son moi utilizados en medicina. Esa noz, que non só é saudable, senón tamén saborosa, atópase no noso Cáucaso. Está amplamente distribuído nos países do sur, e en Europa en xeral xoga un papel importante na nutrición de moitas rexións. Por certo, alí a castaña adoita chamarse froita, non noz. (unha)

A composición e o contido calórico das castañas

O aspecto máis importante do valor nutricional da castaña é o seu alto contido en vitamina C, minerais, moléculas de hidratos de carbono complexos (como o amidón), así como a presenza de proteínas e lípidos. (2)

Vitaminas por 100 g (mg)

Minerais clave (mg)

Valor enerxético en 100 g

Os beneficios das castañas

– A castaña é unha gran fonte de enerxía. Todo debido ao alto contido de hidratos de carbono, – di nutricionista Olesya Pronina, é un gran aperitivo para aumentar a enerxía durante a xornada laboral ou antes dun adestramento intenso. A froita tamén contén proteínas vexetais, e esta é unha boa adición á dieta dos vexetarianos.

Á luz dos recentes desastres pandémicos, o noso tecido pulmonar e os vasos sanguíneos son vulnerables: estas estruturas son as primeiras que se danan durante unha infección por coronavirus. Polo tanto, nos protocolos de tratamento e prevención, a miúdo podemos atopar tales flavonoides (substancias vexetais que activan o traballo das encimas no organismo) como quercetina, dihidroquercetina, isoquercetina, que teñen un efecto beneficioso sobre o estado da parede vascular capilar. , reducir a viscosidade do sangue, previr a trombose, restaurar o tecido pulmonar. Son estas substancias que son tan ricas non só en froitos de castañas, senón tamén en follas e casca.

Beneficios para os homes

Cando a prostatite ocorre nos homes, a saída de orina é perturbada, como resultado do cal se forma estase do sangue. Dado que as substancias contidas na castaña estimulan o fluxo sanguíneo e a permeabilidade vascular, o seu uso axuda a activar a circulación sanguínea na zona xenital.

Beneficios para as mulleres

Olesya Pronina sinala: "As castañas son un complemento útil para manter a saúde das mulleres: reducen a conxestión na pelve, teñen un efecto vasoconstrictor, eliminan o exceso de líquido e axudan ao sangrado fisiolóxico feminino. Utilízanse para hemorróidas, para reducir o inchazo dos vasos do recto, normalizar a presión arterial, reducir a progresión das varices. Non obstante, a castaña non se recomenda para mulleres embarazadas e lactantes.

Prestacións para nenos

A nutricionista Olesya Pronina advirte de que non se deben dar castañas a nenos menores de 5 anos ata que o sistema dixestivo estea o suficientemente formado para dixerilos. Para os nenos maiores, a porca axudará a fortalecer o sistema inmunitario, pero aínda así non debes abusar dela. 

Danar as castañas

– Se es propenso a reaccións alérxicas, teña coidado con este manxar. A alerxia á castaña maniféstase como unha reacción cruzada ao pole e desenvólvese con máis frecuencia nas froitas crúas, advirte. nutricionista Olesya Pronina. – Os froitos secos están contraindicados en caso de intolerancia individual, problemas de coagulación do sangue, aqueles que padecen trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono, especialmente as persoas con presión arterial baixa. Débese ter coidado ao usar castañas para persoas que teñen enfermidades gastrointestinais (gastrite, estreñimiento), así como enfermidades hepáticas e renais. Os compoñentes que contén o feto poden provocar unha exacerbación da enfermidade.

O uso das castañas na medicina

Ademais das landras de castiñeiro, as follas e os rizomas da propia árbore úsanse activamente na medicina. O produto é igualmente demandado tanto na produción de medicamentos como no tratamento non tradicional. Na medicina popular, os produtos de castañas de cabalo e comestibles considéranse igualmente eficaces. (3)

etnociencia

• As follas trituradas da árbore úsanse externamente para tratar feridas novas. E no seu interior empregan unha infusión de follas de ambas especies como expectorante.
• As flores da planta en forma de decocção ou infusión tratan as hemorróidas e as varices da parte inferior da perna. As infusións de flores de castiñeiro de Indias úsanse como sedante, tamén baixa a presión arterial.
• Unha decocção da casca da planta úsase para o sangrado uterino. 
• As landras de castaña, cando se toman con azucre, fortalecen o estómago e curan a debilidade da vexiga. (3)

Medicina baseada na evidencia

Todos os produtos de castaña de indias conteñen esculina glicósido e escina saponina, que son valiosas materias primas farmacéuticas. A esculina reduce a viscosidade do sangue e ten un forte efecto antiinflamatorio. E a escina ten propiedades antitumorales e detén o proceso de formación de metástases. Os preparados a partir de flores de castiñeiro teñen un efecto sedante sobre o corpo e axudan á saída da bilis. 

Os preparados a base de castañas fabricados por empresas farmacéuticas empréganse internamente e externamente para a prevención e o tratamento. 

aumento da coagulación do sangue, varices, úlceras tróficas e moito máis. (3)

O uso das castañas na cociña

Puré de crema de castañas

Dado que as castañas son consideradas unha froita en Italia, a maioría dos pratos que se elaboran con ela son sobremesas. Unha receita popular de puré de castañas acompañada de pan crocante. A crema aplícase sobre torradas e consómese como merenda con té.

Lavar ben as castañas, colocar directamente coa casca nunha pota con auga e cociñar durante 15-20 minutos. A continuación, necesitan arrefriar e retirar a cuncha cun coitelo afiado. A continuación, triturar as noces cunha batidora ata conseguir a consistencia do po. 

Retirar as sementes da vaina de vainilla, poñer as dúas nunha cacerola grande, botarlle azucre, botar todo con auga e pór lume. Os próximos 10 minutos cómpre revolver a cervexa cun batedor ata que o azucre se derrita. Despois diso, quítase a vaina de vainilla do xarope e bótanse as castañas moídas. Todo debe ser mesturado a fondo. 

Hai que cortar a ralladura do limón e picar. As virutas resultantes engádense á crema, que se debe ferver durante unha hora máis a lume lento, mexendo cunha culler de madeira. Cando a mestura se converte nun puré, a sobremesa está lista. Arrefríase e clasifícase en frascos. Canto máis axustado sexa o envase, máis tempo se almacenará a crema (ata un mes). 

Castaña asada

O aperitivo aseméllase a un guiso de verduras en preparación, pero ten un sabor único debido aos froitos secos. O prato é interesante porque se pode complementar con varias verduras e condimentos segundo o estado de ánimo do chef.

As castañas deben lavarse e ferver durante 15 minutos en auga. Despois diso, deben ser pelados e cortados en anacos. A continuación, frítense as noces en aceite de oliva, engádenselle tomates cherry picados, allo e xenxibre. Os condimentos son espolvoreados na mestura, despois de que todo se guisa a lume lento durante 10-15 minutos. O prato sérvese quente. Se o desexa, pode complementar este guiso con pementa, cenorias e outras verduras. 

Como elixir e gardar as castañas

Olesya dá tres consellos sinxelos sobre como elixir un produto ao mercar: "Engade castañas na maior parte da tempada: de setembro a novembro. Elixe froitos firmes cunha forma redondeada sen dañar a casca. Cando se presiona, o feto e a súa cuncha non deben deformarse. 

Recoméndase gardar as castañas, tanto crúas como asadas, durante un máximo de catro días. Se necesitas máis tempo para consumir o produto, podes conxelalo durante catro ou cinco meses.

Preguntas e respostas populares

A nutricionista, endocrinóloga e doutora en medicina preventiva Olesya Pronina responde ás preguntas máis frecuentes sobre as castañas. 

Fontes de

1. Rob Jarman, Andy K. Moirb, Julia Webb, Frank M. Chambers, Sweet chestnut (Castanea sativa Mill.) in Britain: its dendrocronological potential // Arboricultural Journal, 39 (2). páxinas 100-124. Dirección URL: https://doi:10.1080/03071375.2017.1339478
2. Altino Choupina. Potencial nutricional e sanitario da castaña europea // Revista de Ciências Agrárias, 2019, 42(3) URL: https://doi.org/10.19084/rca.17701
3. Karomatov Inomjon Juraevich, Makhmudova Anora Fazliddinovna. Castaña de Indias, castaña comestible // Bioloxía e Medicina Integrativa. 2016. Nº 5 URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kashtan-konskiy-kashtan-sedobnyy/viewer