Cociñando batidos saudables

Aprende a facer os teus propios batidos saudables.

Que é un batido?

Un batido é unha bebida parecida a un batido cunha consistencia espesa feita de ingredientes naturais mesturados, xeralmente froita conxelada ou froita fresca con xeo. Engádense sabores naturais ao gusto.

Os batidos son fáciles de facer pero requiren certa preparación. Para facer batidos, necesitarás unha batidora ou un procesador de alimentos. Se tes tanto unha batidora como un procesador de alimentos, proba a usar ambos para ver cal funciona mellor.

Case calquera froita e vexetais suaves pódense usar para facer deliciosos batidos. Hai dúas formas de facer un batido: usa froita conxelada ou froita fresca con xeo ou iogur conxelado (ou calquera outro ingrediente conxelado).

A froita conxelada adoita facer que os batidos sexan máis espesos e fríos. Son perfectos para os días de sol e calor. Pero nos días fríos e chuviosos, podes dar preferencia a outro método. Calquera froita que elixas usar para facer o teu batido, pela e elimina as sementes.

Antes de conxelar as froitas, córtaas en anacos pequenos e colócaas nun prato, despois méteas no conxelador durante unha hora. Isto é necesario para evitar que as froitas se peguen. Cando estean conxelados, podes botalos nun recipiente. Intente non usar froitas que levan máis dunha semana no conxelador.

Podes poñer as froitas no conxelador só durante 20-30 minutos. Simplemente arrefrían un pouco e conxélanse, facilitando os batidos.

Tamén podes usar froitos secos como pasas, dátiles ou albaricoques secos. Móllaos en auga potable de boa calidade durante a noite para suavizarlos. Os froitos secos engaden sabor aos batidos e son unha boa fonte de micronutrientes e fibra.

O xeado pode ter un bo sabor, pero tamén contén graxas pouco saudables e azucre. Intente usar sempre ingredientes naturais e enteiros sempre que sexa posible.   Batidos a base de líquidos

Hai moitas variacións de ingredientes que se poden usar na base líquida dos teus batidos. Aquí tes só algúns deles. Só estás limitado pola túa imaxinación. Experimento!

Auga. Se só está a usar froita conxelada para batidos, use auga potable filtrada como base líquida para diluír a dozura.

Leite. Se prefires usar leite, proba a cambiar a opcións baixas en graxa. O leite de cabra pode custar máis que o de vaca, pero é unha opción saudable. Úsao fresco, evita ferver. O leite de cabra é moi dixerible e non afecta negativamente ás persoas intolerantes á lactosa.

Leite de soia. Esta é outra bebida saudable rica en graxas poliinsaturadas.

Iogur. A maioría das persoas que son intolerantes á lactosa poden beber iogur, que é un bo ingrediente para batidos. Escolla iogur natural sen ingredientes adicionais para obter beneficios para a saúde óptimos. Tamén podes usar iogur conxelado para mesturar con outros ingredientes a temperatura ambiente. Fai o teu propio iogur.

Xeado. Os xeados con sabor poden dominar os sabores das froitas, polo que escolla con prudencia, pero sempre opte por opcións baixas en graxa ou baixas en graxa sempre que sexa posible. Moitas persoas prefiren o xeado de vainilla.

Leite de noces ou sementes. Podes compralo na túa tenda local de alimentos saudables ou aprender a facer o teu propio leite de noces.

Zume de froitas ou verduras. O zume prepárase mellor por separado. Por exemplo, o zume de mazá, se non é o ingrediente principal dun batido. A moita xente gústalle usar zume de coco fresco xa que axuda a diluír a dozura dos outros ingredientes.

Té verde. É un ingrediente marabilloso con propiedades antioxidantes. Podes mercar o po de folla de té verde no teu supermercado local. Mergullo o po en auga fervida durante uns 4 a 5 minutos, colar e deixar arrefriar antes de usar en batidos.  

Sabores

Hai moitos sabores naturais que podes engadir ao teu batido para darlle ese toque extra.

Cando os ingredientes principais sexan vexetais, podes adoçalos un pouco para que o batido sexa máis delicioso. Use edulcorantes naturais como dátiles, pasas, zume concentrado de froitas, mel, xarope de bordo, melaza, etc.

O zume de xenxibre fresco (use só 1 cucharadita por porción) dálle ao seu batido un sabor extra e poderosos antioxidantes.

Como sabores adicionais, pode engadir canela moída, cacao en po, coco relado, café en po, medio limón ou lima, xarope de menta, noz moscada moída, extracto de vainilla, etc. Sexa creativo!   outros ingredientes

Os batidos non teñen que facerse só con froitas, vexetais e zumes. Tamén podes engadir outros ingredientes saudables. Pódense usar para facer batidos ricos en fibra, carbohidratos complexos, graxas monoinsaturadas e vitaminas solubles en graxa. E o máis importante, os batidos son deliciosos!

Algúns dos ingredientes que podes tentar engadir para facer o teu recheo de batido son:

Arroz integral cocido ou arroz integral. Podes mercar arroz integral ou integral na túa tenda local de alimentos saudables. Hai que cociñalo e deixalo arrefriar antes de usalo.

Avea. A avea contén fibra soluble e reduce os niveis de colesterol. Os flocos de avea pódense verter con auga fervida quente e deixar arrefriar antes de usar.

Manteiga de cacahuete. O alto nivel de graxa monoinsaturada que se atopa na manteiga de cacahuete proporciona protección contra as enfermidades cardíacas. Cando compre manteiga de cacahuete, asegúrese de que os ingredientes non inclúan aceites vexetais hidroxenados, que son ricos en ácidos graxos trans. Engade manteiga de cacahuete aos batidos para nenos, encantaralles!

Tofu. O tofu é unha boa fonte de proteínas. Non ten sabor, pero engadirá unha textura cremosa aos teus batidos.

Sementes de sésamo. Os nutrientes contidos nas sementes de sésamo son mellor absorbidos despois da moenda. Non obstante, tamén se poden comer enteiros. Engade sementes de sésamo aos teus batidos para obter sorprendentes propiedades antioxidantes.

Calquera tipo de noces. Picar finamente as noces (améndoas, anacardos, abelás, cacahuetes, pacanas, etc.), engádeas aos batidos, son moi saudables e danlle un sabor especial a calquera prato.   Suplemento

Podes esmagar as tabletas (complementos vitamínicos) cun morteiro e engadir o po a un batido ou zume. Isto fai que os suplementos sexan facilmente absorbidos polo corpo. Se queres facelo, non moa os aditivos nunha batidora, senón que bótaos no teu vaso xusto antes de bebelos. Mesturar e beber.

Aquí tes unha lista de aditivos que podes mesturar con outros ingredientes para batidos.

• Polen de abella
• Fermento de cervexa
• calcio en po
• Clorofila - líquido ou en po
• Lecitina - po ou gránulos
• Proteínas en po
• Spirulina - en po
• A vitamina C
• Salvado de trigo

  Consumo de batidos

Coma ou beba o batido dentro de 10 minutos despois de facelo para que poida aproveitar ao máximo os nutrientes do prato antes de que se oxiden e tornen o batido marrón.

Non se recomenda almacenar un batido despois de pasar por unha batidora, xa que unha vez que as froitas e as verduras se moen nunha batidora, os seus nutrientes e encimas vivas descompoñen rapidamente.