Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 362 kCal | 1684 kCal | 21.5% | 5.9% | 465 g |
Proteínas | 8.12 g | 76 g | 10.7% | 3% | 936 g |
Fats | 3.59 g | 56 g | 6.4% | 1.8% | 1560 g |
Carbohidratos | 69.59 g | 219 g | 31.8% | 8.8% | 315 g |
Fibra alimentaria | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 10.1% | 274 g |
Auga | 10.26 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 22154 g |
gris | 1.13 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
alfa caroteno | 63 μg | ~ | |||
beta caroteno | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
Luteína + Zeaxantina | 1355 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.385 mg | 1.5 mg | 25.7% | 7.1% | 390 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 3.1% | 896 g |
Vitamina B4, outeiro | 21.6 mg | 500 mg | 4.3% | 1.2% | 2315 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.425 mg | 5 mg | 8.5% | 2.3% | 1176 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.304 mg | 2 mg | 15.2% | 4.2% | 658 g |
Vitamina B9, folato | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.42 mg | 15 mg | 2.8% | 0.8% | 3571 g |
gamma Tocoferol | 1.86 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
Vitamina PP, NON | 3.632 mg | 20 mg | 18.2% | 5% | 551 g |
Betaína | 11.6 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 287 mg | 2500 mg | 11.5% | 3.2% | 871 g |
Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Magnesio, mg | 127 mg | 400 mg | 31.8% | 8.8% | 315 g |
Sodio, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 0.7% | 3714 g |
Xofre, S | 81.2 mg | 1000 mg | 8.1% | 2.2% | 1232 g |
Fósforo, P | 241 mg | 800 mg | 30.1% | 8.3% | 332 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 3.45 mg | 18 mg | 19.2% | 5.3% | 522 g |
Manganeso, Mn | 0.498 mg | 2 mg | 24.9% | 6.9% | 402 g |
Cobre, Cu | 193 μg | 1000 μg | 19.3% | 5.3% | 518 g |
Selenio, Se | 15.5 μg | 55 μg | 28.2% | 7.8% | 355 g |
Cinco, Zn | 1.82 mg | 12 mg | 15.2% | 4.2% | 659 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 0.64 g | máximo 100 г | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.405 g | ~ | |||
valina | 0.411 g | ~ | |||
Histidina * | 0.248 g | ~ | |||
isoleucina | 0.291 g | ~ | |||
leucina | 0.996 g | ~ | |||
lisina | 0.228 g | ~ | |||
metionina | 0.17 g | ~ | |||
treonina | 0.305 g | ~ | |||
triptófano | 0.057 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.399 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.608 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.565 g | ~ | |||
glicina | 0.333 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 1.525 g | ~ | |||
Prolina | 0.709 g | ~ | |||
serina | 0.386 g | ~ | |||
tirosina | 0.33 g | ~ | |||
cisteína | 0.146 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.505 g | máximo 18.7 г | |||
16: 0 Palmítico | 0.431 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.057 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.948 g | min 16.8 г | 5.6% | 1.5% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.003 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.945 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.638 g | de 11.2 a 20.6 | 14.6% | 4% | |
18: 2 Linoleico | 1.589 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.049 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.049 g | de 0.9 a 3.7 | 5.4% | 1.5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 1.589 g | de 4.7 a 16.8 | 33.8% | 9.3% |
O valor enerxético é de 362 kcal.
- cunca = 122 g (441.6 kCal)
Fariña de millo, amarela moída groseiramente, gran enteira rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 25,7%, vitamina B2 - 11,2%, vitamina B6 - 15,2%, vitamina PP - 18,2%, potasio - 11,5%, magnesio - 31,8 , 30,1%, fósforo - 19,2%, ferro - 24,9%, manganeso - 19,3%, cobre - 28,2%, selenio - 15,2%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 362 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Fariña de millo amarelo groso, grans enteiros, calorías, nutrientes, propiedades útiles Fariña de millo amarelo groso, grans enteiros