O peor non é morder unha mazá e atopar un verme, senón ver a súa metade. Pero aínda é peor comer o teu prato favorito, envelenarte e descubrir que es a casa de alguén e que os alieníxenas con aspecto máis desagradable están construíndo un niño en ti. A quen podes coller mentres comes un bisté, ensalada lixeira ou simplemente relaxas no resort? O terapeuta Denis Prokofiev contou o Día da Muller sobre os estraños que viven dentro de nós.
Os expertos da Organización Mundial da Saúde dan a voz de alarma: a comida non segura é a causa da morte de aproximadamente dous millóns de persoas cada ano.
As bacterias patóxenas, virus, parasitos contidos nos alimentos causan máis de 200 enfermidades. Polo menos 56 millóns de persoas en todo o mundo sofren un ou máis golpes de orixe alimentarios, derivados do consumo de peixe cru, crustáceos ou vexetais que conteñen as larvas do parasito.
Que produto pode xogar unha broma cruel ao consumidor? Como se viu, case calquera.
Unha neveira rara prescindirá destes produtos. Que facemos con eles e onde os poñamos. E ás veces nin sequera cociñamos os ovos, batémolos e enviámolos a sobremesas como tiramisú ou pouco cociñados adrede.
E en balde! É a carne de polo e os ovos destas aves as que máis a miúdo nos transmiten a bacteria Salmonella, que provoca intoxicacións graves e pode estar encamada durante 2-7 días ou incluso garantir unha estancia no hospital.
Se carne ou ovos contaminados chegan á mesa e laváchelos mal e despois non acabaches de cociñar, haberá problemas. Si, si, hai que lavar os ovos, se alguén non o sabía.
Esnaquizamos un ovo, cuxas cunchas están cubertas de esterco, nunha salsa cremosa e ola, salmonella! Só pode protexerse desta lacra observando as regras de hixiene e preparación. A bacteria morre só a temperaturas moi altas.
Son amigas de todas as nenas e tamén protozoos microscópicos con lamblia que poden causar moitos inconvenientes.
Pode infectarse coa xardiasis comendo alimentos contaminados cos seus quistes: verduras, bagas, froitas, herbas ou simplemente a través de mans sucias. Así que pensa dez veces antes de probar un tomate no mercado ou de coller unha mazá no parque.
Unha vez no tracto gastrointestinal, a lamblia comeza a multiplicarse activamente e provoca irritación grave da membrana mucosa.
Podes afastalos, pero tes que ver a un médico. E en diante lavar ben todas as verduras, froitas e mans despois delas, para non coller nin lamblia nin ascaris.
Por certo, sobre os vermes redondos, coñécense, son vermes de 20-25 centímetros de longo e parasitan no intestino delgado. Entran no corpo do mesmo xeito que as súas noivas máis simples. Pero primeiro viven no intestino e despois trasládanse aos vasos linfáticos e sanguíneos, fígado, corazón, bronquios.
¿Estás sufrindo unha estraña dor no estómago, náuseas, náuseas e todo o que pica? Estes son síntomas de intoxicación, paga a pena comprobar se hai ascariasis.
Os agasallos dos ríos favoritos son ricos non só en vitaminas, senón tamén en vermes de azar.
Inicialmente, o portador desta desgraza é un caracol de auga doce, logo peixes de auga doce ou crustáceos e logo animais que se alimentan deles, ou persoas.
Podes conseguir un inquilino comendo o seu propietario intermedio, por exemplo, ceando peixe cru nun sushi bar ou na casa.
As ventosas son moi diferentes, pero todas son igualmente inútiles. Algúns parasitan o fígado causando inflamación, outros na vesícula biliar e outros instalanse nos tecidos dos pulmóns e incluso no cerebro.
Pode desfacerse dos parasitos, pero é mellor non atoparse con eles e cociñar o peixe correctamente: frite e cociña durante polo menos 30 minutos.
Incluso esta carne dietética pode ser perigosa. Por desgraza, pero nas fermosas vacas a tenia bovina a miúdo parasita, un verme cuxo aspecto é aterrador.
Pode ter máis de 10 metros de lonxitude. Parece asustado, pero certo. E, como no caso do peixe, é moi sinxelo engadir un vilán a vostede mesmo: basta con comer carne contaminada, insuficientemente tratada térmicamente, salgada ou seca.
Unha tenia de touro pode vivir dentro dunha persoa durante anos, houbo casos en que o propietario decatouse do "hóspede" só 25 anos despois. É por iso que debes escoitar o teu corpo, someterte a exames médicos regulares para a túa tranquilidade e cociñar correctamente.
Na época soviética había unha historia de terror: come touciño con motas vermellas e terás unha tenia. A historia arrepiante é en parte certa.
A tenia de porco ou tenia de porco é un tipo de tenia xigante que vive en porcos e humanos.
A infección, como noutros casos, prodúcese cando se come carne crúa ou dubidosamente cocida. Ás veces, os pacientes experimentan alteración do apetito, dor abdominal, náuseas e perda de peso. Pero a maioría das veces a enfermidade é asintomática.
Cal é o principal perigo, porque a infección pode provocar unha enfermidade grave: cisticercose, cando as larvas do verme comezan a migrar aos tecidos subcutáneos, aos ollos e ao cerebro. As formas graves só se poden curar mediante cirurxía.
Incluso os frascos de ferro e vidro poden ter un ataque terrible: a bacteria Clostridium botulinum, que é o axente causante do botulismo.
A enfermidade é unha forma de intoxicación grave e pode ser fatal.
Como se mete nos encurtidos? A bacteria vive no chan e nel poden crecer pepinos ou cogomelos, que logo se envolven en frascos. E neste espazo privado de osíxeno, a bacteria espertará e comezará a producir veleno. O ácido pode matala. Pero, como sabes se os produtores engadiron suficiente vinagre aos cogomelos? Ai, non o saberás.
Non obstante, non debes ter medo á comida enlatada como o lume. O botulismo é raro. Para evitalo, os produtos das latas deben ser cocidos e examinados a fondo.
A tapa caeu demasiado facilmente, a salmoira non está clara, o produto está cuberto con algo, ¿cheira estraño ao cociñar? É mellor tiralo! E se aínda comiches conservas cuestionables e te sentes mal, chama a unha ambulancia.
Das vacacións non só podes traer impresións agradables, senón tamén policías. Por exemplo, golpes de sangue que causan esquistosomose.
A infección prodúcese imperceptiblemente. O veraneante camiña descalzo pola praia ou nada no río, despois volve a casa e comeza a picar. A pel pica e cóbrese con estrañas raias vermellas, coma camiños de formigas. Adiviña de quen son as trapalladas? Eses golpes.
A esquistosomose é común en rexións tropicais e subtropicais. Para infectarse, basta mergullarse no hábitat dos parasitos: camiñar descalzo sobre a area ou refrescarse no encoro onde viven as larvas. Os flukes cavan imperceptiblemente na pel dos pés e logo instálanse, deixando un rastro detrás deles. E causando alerxias.
A enfermidade é desagradable, pero curable. E para non padecelo, abonda con levar zapatos especiais para a praia e a natación.
Outra "sorpresa" pódese traer de países como Etiopía, Bangladesh, Congo, Indonesia, Tanzania, Myanmar, India, Nepal, Nixeria e Filipinas. A filariasis linfática ou elefantíase é común alí.
A enfermidade está transportada por mosquitos xa infectados coa lombriz da familia Filarioidea. Unha mordida dun mosquito enfermo e os vermes instálanse no sistema linfático, e logo as extremidades comezan a doer, inchar e inchar, como as patas dun elefante. A filarose a miúdo leva á discapacidade, especialmente nos países pobres.
Por moi terribles que sexan as estatísticas, podes reducir o risco e protexerte dos "estraños".
Terapeuta Denis Prokofiev:
“Todas estas terribles enfermidades pódense tratar con éxito, especialmente nunha fase inicial. Hai moitas drogas para iso. Pero, por desgraza, non hai protección ao cen por cento contra as infeccións parasitarias. Co desenvolvemento de calquera destas enfermidades, xorde un cadro clínico similar: alteración das feces, dor abdominal, febre, frecuencia cardíaca, vómitos.
Pode reducir significativamente a probabilidade de converterse nun fogar para unha criatura viva allea se segues regras sinxelas. Calquera alimento debe ser ben procesado térmicamente, é mellor cocido en exceso que pouco cocido, lavado, comprado non á man, senón nunha tenda. Beba só auga fervida, non de río ou fonte, o leite só se pasteuriza. Almacene os alimentos correctamente: carne, peixe, verduras e polo deben estar en diferentes estantes do conxelador, en bolsas diferentes. Adáptese a non preparar comidas cunha gran oferta: durante toda a semana, poden ir mal. Se o teu menú inclúe produtos como leite, iogures, crema de leite, cómpraos en envases pequenos para que non permanezan abertos na neveira durante varios días. A crema agria aberta é un gran fogar para as bacterias. Non abras nada cos teus dentes! Nin sequera a pel dun plátano se debe quitar mordendo nela. É moi perigoso. Como sabes onde estaba este plátano, quen a tocou? Se o produto ten o menor cambio de cor ou cheiro, non dubide en tiralo. "
· Se no restaurante se lle serve carne ou aves cun ton avermellado, pode ver "zume" rosa: rexeitar o prato. Non está listo, o que significa que é perigoso.
· Os microorganismos nocivos só se matan a altas temperaturas. Se cociñas, digamos, sopa de peixe e engadindo conservas de peixe, debería ferver no caldo xunto con todos os outros ingredientes.
· Na neveira, os alimentos crus non deben estar adxacentes aos cociñados.
· As coitelas que cortas carne ou peixe non son aptas para froitas e pan.
· Se lavou carne crúa, aves de curral, peixe na pía, a pía e o espazo entre ela e o mostrador deben ser tratados con produtos de limpeza antibacterianos.